Pileća krilca kakva niste jeli
Recept za najbolji sos za pileća krilca. Čuveni i originalni TGI Friday’s Jack Daniels umak sos za pečena pileća krilca sa viskijem
Najbolji sos za pileća krilca je TGI Friday’s Jack Daniels original sauce
Da li znate ko je napravio najbolji sos za pileća krilca? Poznati lanac brze hrane TGI Fridays poseduje recept za sjajan i veoma popularan barbeque sos za pileća krilca, roštilj i sva vrsta pečenog mesa. Smatra se da je to najbolji sos za pileća krilca na svetu.
Na internetu ima mnogo verzija ovog sosa, koji je da „prste poližeš“. Verujemo da je svaki od tih recepata dobar na svoj način, i da je ukusan. Ipak, samo je jedan originalni sos, koji se pravi unutar kompanije TGI Fridays. Za tu privilegiju da ga znate, morate imati sreću da budete deo te firme. Imao sam tu sreću, radio sam kod njih i spremao taj sos. A da ne govorim o tome kako se moje ime Danijel uklapa sa sosom i viskijem.
Od tada posedujem recepturu za Džek Danijels najbolji sos za pileća krilca, koji da ne bude zabune, zaista ima veze sa poznatim viskijem Džek Danijels, jer je viski sastojak sosa. Rado ga spremam jer je recept jednostavan, mada je postupak pripreme sosa dug, dugo se kuva.
Urednik Bašte Balkana je jednom prilikom na večeri koju je spremao moj kuvarski tim probao krilca u tom sosu, i evo nakon 5 godina upornog progona me je i naterao da mu napišem i pošaljem recept. Uz put smo se dogovorili da ga i objavimo javno svim čitaocima Bašte Balkana kao dar moje kompanije BeoCatering svim hedonistima i gurmanima.
Naime, uvek kada imamo veću i bogatiju ketering narudžbinu, kao naš dodatak i bonus što radi sa nama, klijentu i njegovim gostima, mi spremimo i Jack Daniels najbolji sos za roštilj i pohovana krilca.
Kako je urednik Bašte Balkana bio nekoliko puta moj zadovoljni klijent za ketering kada smo ga snabdevali sa hranom za dečije rodjendane ili proslave, a izgleda da će biti i dalje, podelićemo recept sa njegovom publikom, čitaocima koji dolaze na sajt Bašte Balkana zbog „hrane za glavu“, sada im nudimo i ukusnu hranu za nepca i čisto zadovoljstvo.
Recept za najbolji sos za pileća krilca
TGI Friday’s Jack Daniels original bbq recipe for chicken wings
Napomena za mere u receptu – 1 cup je … 2,5 dcl … jedna šolja
Ulje – 1/3 cup
Crni luk – 4 cup
Beli luk – ¼ cup
Jack Daniels viski – ¼ cup
Jabukovo sirće – 2 cup
Soja sos – 1 cup
Tabasko sos – 2 kašike
Moča preliv – 2 cup – masni sok pečenja od piletine
Biber mleveni – 1 kašika
Braon šećer – 2 litra / 2kg
Kako se sprema najbolji sos za pileća krilca
Ispržiti blago crni luk na ulju dok ne dobije staklasti izgled, pa dodati redom sve ostalo. Dobro promešati i sipati u posudu za rernu. Staviti u rernu na umerenu teperaturu ili kuvati na srednjoj temperaturi u šerpi na šporetu. Kuvati dugo u zatvorenoj posudi, uz povremeno mešanje. Termička obrada traje par sati sve dok konzistencija mase ne bude kao jogurt, možda malo redje, jer se hladjenjem dodatno stegne.
Sos za pileća krilca nakon hladjenja možete staviti u teglu i držati u frižideru i upotrebljavati po volji kao preliva za: pileća krilca, batake, grudi, medaljone, sve vrste roštilja, biftek. Uživajte u ovom prelivu!
Danijel Daljević
Danijel Daljević je vrhunski kuvar i profesor kuvanja, sa internacionalnim iskustvom. Radio je kao glavni kuvar u vodećim Beogradskim restoranima. Sada je vlasnik kompanije za proizvodnju hrane i ketering snabdevanje svečanih dogadjaja, koktela i proslava „Beocatering“.
Nikada nisam voleo pileća krilca, dok ih nisam probao u ovom sosu. Mislio sam da je u pitanju neki kineski sos, ali nije. Američki je ali je izvanredan – „prste da poližeš“.
Svakako ga treba spremiti kod kuće. Zavolećete ga na prvi zalogaj :-)
Izgleda primamljivo i skoro sam ga naumila spremiti, ali jako puno šećera me odvratilo,recept je za mršavice,he,he, ipak.
Nije šećer uopšte problem, pošto sos primenjujete u maloj količini. U umak uvaljate krilca, batak ili neki roštilj, tako da mali sloj sosa bude na površini mesa.
Obično se sos sa par kašika stavi u tiganj, zagreje a onda se u njega stave komadi mesa i promešaju. Samo malo sosa ide.
Ali i to malo je fenomenalno :-)
Hvala Vam. Isprobat ću pa javiti. :)
Moram da ispričam ovu anegdotu sa dotičnim sosom – u istom sosu sa Legijom:
Pre nekog vremena bio sam na jednom rodjendanu. Bio je postavljen fancy švedski sto sa mnogim djakonijama i kuvar je stajao pored stola i posluživao uz njegove preporuke. Stanem u red i čekam da dodjem do glavnih jela. Ispred mene čovek gleda u posudu sa nekim ražnjićima u sosu čudne braon boje. Kuvar mu priča:
„Gospodine uzmite ove ražnjiće i ovaj sos, to vam je najbolje na celom stolu. To vam je Džek Danijel sos“.
Čovek nije znao šta je u pitanju i stajao je zbunjen. Kuvar je nastavio da ga ubedjuje.
„Samo probajte. To je najbolje jelo, sprema se od Džek Danijels viskija. Ja sam bio lični kuvar kod Milorada Ulemeka Legije, stalno sam mu spremao ovaj umak“ – govorio je kuvar dajući do značaja svom delu.
Znate već one zaključke: „Ako je mogao Legija … znao je Ulemek šta valja … i tako redom.“ Tako sam se i ja našao u istom sosu sa Legijom :-(
Ovo zvuci sjajno, ali koliko bi trebalo ispeci piletine da bi se dobila potrebna kolicina moce za recept I koje je ulje u pitanju?
Hvala, pozdrav
Moču skupljate od svakog pečenja pileta. Dovoljno je od jednog pileta. Držite u zamrzivaču da je sačuvate za sos.
Obično suncokretovo ulje koristite.
Ovo mi izgleda veoma privalčno! Ne znam samo kako od pečenja 1 pileta da se dobiju 2 šolje moče? I da li se stavlja ukupno 2kg šećera (zbunjuje me ono 2 litra / 2kg)? Da nije to mnogo šećera?
Puno pozdrava!
Fridays nije fast food, fridays je casual dining restaurant,za tvoju informaciju