NAJBOLJI RECEPT ZA DOMAĆI EUROKREM
Postoje mnogi recepti za Eurocream i pokušaji da se napravi dobar krem ali je samo jedan najbolji recept za eurokrem
Domaći eurokrem
Eurocream ili Eurokrem je mlečno čokoladni krem u duetu upakovan, koji je postao poznat kod nas pre nekoliko decenija kada ga je počela proizvoditi fabrika Takovo po italijanskoj licenci. Eurokrem je jedna od kopija mnogo poznatije i ukusnije Nutele ali su ga deca zavolela takvog kakav jeste širom sveta. I nije im zameriti. Danas postoji mnogo verzija Nutele koje se zvou i Kinderlada u Nemačkoj, i ko zna kako još.
Na internetu postoji na mnogo sajtova ispisan recept za eurokrem. Istina. Postoje razne verzije jeftinih varijanti kako se pravi eurokrem i sve su one bazirane na jednostavnom principu – smešaj par glavnih namirnica i sastojaka i dobio si domaći eurokrem. Ali nije u tome poenta, ako želiš da kod kuća napraviš domaći eurokrem za svoju decu, onda ga napravi kako treba – neka to bude ukusan i kvalitetan eurokrem.
Recept za eurokrem zahteva izdašnost, ne štedi se. Industrijski eurokrem se može kupiti na svakom koraku. U receptu za eurokrem mora da dodje do izražaja kvalitet i ukus. Onaj božanstveni ukus mleka i dobre čokolade. Pa hajde da vidimo kako se pravi eurokrem, onaj najbolji.
.
Recept za eurokrem – sastojci za smesu:
1. 200 grama maslaca (jeftinija varijanta je margarin)
2. 1-2 dcl mleka, što masnije 3,2% mm pa i više
3. 500 grama mleka u prahu (ili konedozovano mleko)
4. 300-500 grama šećera u prahu (ili običan šećer)
5. 100 grama tamne čokolade (ili kakao praha)
5. 100 grama pečenih lešnika (može i bez lešnika)
6. prirodni ekstrakt vanile (bočica ili 2 kesice vanilin šećera) i malo rogača
7. 3 jaja – žumance (nije obavezno ako se plašite živih jaja)
Ako ste u prilici kupite neslani maslac. Industrijski i jeftini domaći eurokrem ima u sebi margarin ili biljnu mast, palminu mast i slično. Ako možete da nadjete domaće mleko , bilo bi idealno. Zbog intezivnijeg ukusa mleka i prisustva mlečnih proteina koristi se mleko u prahu. Šećer možete koristiti koji hoćete, ako želite malo zdraviji recept za eurokrem uzmite 500 grama tamnog šećera ali budite svesni da će ukus dobiti aromu karamele. Uzmite jednu tablu što kvalitetnije tamne čokolade. Domaćice obično koriste čokoladu za kuvanje ali će recept za eurokrem biti bolji ako se koristi neka jaka crna čokolada. Pečeni lešnici trebaju da budu fino samleveni. Prirodni ekstrakt vanile se dobija od štapića vanile koji se fino izrendaju da dobijete prefinjenu aromu vanile. Ekstrakti vanile deluju suviše veštački. Jaja nisu obavezna, ali ako želite da vaš recept za eurokrem bude vrhunski onda ih upotrebite.
.
Kako se sprema domaći eurokrem – način pripreme eurokrema
Kod recepta za eurokrem su bitne prave masnoće i kvalitet nosioca ukusa, mleka i čokolade. Maslac je prava masnoća a dobro mleko i čokolada nose ukus i doživljaj eurokrema.
U malo mleka se blago rastopi na tihoj vatri maslac i uz lagano mešanje se dodaje šećer i mleko u prahu. Koristiti mikser da se dobije ravnomerna i glatka masa. Ako vam je masa gusta dodajte još malo mleka po potrebi. Kuvajte desetak minuta dok se masa ne ujednači i sav šećer ne istopi. Sklonite sa vatre i dodajte ekstrakt vanile u masu.
Masu za eurokrem podelite na dva dela. U jednoj šerpi gde je beli eurokrem dodajte lešnik ako želite da dobijete aromu lešnika ali nije potrebno, možete ostaviti kao mlečnio krem.
Drugu količinu eurokrema vratite na tihu vatru i dodajte izlomljenu crnu čokoladu i mešajte par minuta dok se čokolada ne istopi i ne sjedini do kraja. Dodajte malo rogača po ukusu. Sklonite sa vatre, ostavite par minuta da se ohladi i onda dodati umućeno žumance i dobro umešati.
Dok je još topao eurokrem sipati ga posudu ili u tegle. Domaćice obično vole da ga sipaju u duetu, istovremeno sipajući i beli i tamni krem, pa uradite i vi tako. Možete se igrati pa okretati posude i uvrtati mlaz masa i stvarati zanimljive oblike u tegli.
Reept za eurokrem je jednostavan i lak i ne zahteva mnogo vremena, samo malo veštine da se postigne prava konzistencija i da se vodi računa o sastojcima i o par detalja.
Domaćice u recept za eurokrem dodaju brašno, da bi dobile veći volumen i više eurokrema, što smatramo da je nekuvarski. Eurokrem je poslastica a ne masovni krem za nabacivanje. Takodje, često se domaćice i kuvari posluže sa sredstvima za zgrušnjavanje i emulgatorima da bi dobili bolju fluidnost i konzistenciju krema, ali mi ne opravdavamo takve pokušaje. Neka industrija pravi svoj eurocream a mi ćemo praviti domaći eurokrem od čokolade i mleka.
.
Posni eurokrem
Da, postoji i posni eurokrem za vegane i one koji poste i recept je jednostavan.
Umesto maslaca koristite margarin. Umesto mleka koristite sojino mleko, umesto mleka u prahu koristite biljno mleko u prahu od soje, pirinča, ovsa ili prosa.
Koristite posnu čokoladu za kuvanje za posni eurokrem. Jaja ne koristite ali ih možete zameniti sa kašikom soja lecitina.
Ukus posnog eurokrema? Hm, pa, nije loše, ako baš mora.
Uživajte.
Ja to pitam zbog kalorija jer secer ne koristim.
Kad se napravi eurokrem moze li da stoji napolju ili u frizideru? Jedino nisam dodavao rogac nigde u jela pa mi je on malo nepoznat. Nadam se da nije mnogo kalorican.
Domaći eurokrem nema konzervansa, izuzev šećera. Ako ima dosta šećera duže može da stoji napolju ali ne predugo, nedelju dve, pod uslovom da se konzumira.
A ako nema u sebi dosta šećera ili ako se stavlja neki veštački ili prirodni zasladjivač, onda ga bolje držati u frižideru.
Eurokrem je kaloričan, a kaloričam je i rogač. Rogač se inače zove Hleb Svetog Jovana Krstitelja, jer se on njime hranio u pustinji. Vrlo dragocena namirnica za siromašne i pustinjske krajeve jer uspeva kao drvo u predelima gde nema mnogo vode a bogat je kalorijama.
Zlatko hvala vam na ovim razjasnjenjima. Kad budem pravio stavicu Steviu bez Rogaca. Inace original Eurokrem ne jedem jer ima lesnika u sebi a njih izbegavam zbog alergije. A nekad sam ga jeo. Inace kod mene ne bi ostao u tegli vise od nedelju dana. :) I jos nesto zaboravih da pitam da li moze kad se napravi da se sipa u plasticanu kutiju? Jer imam one kutije od vulkano sladoleda. Ili mora u stakleni sud. Jer koliko se secam mali Eurokrem je bio u plasticnim providnim kutijicama.
Zanima me ova zamjena mlijeka u prahu sa kondenzovanim, koliko bi ga islo i kakav je onda postupak?
@ mare
Postupak je isti, stim da se možda stavi manje kondenzovanog mleka, ali to ćete sami videti u kuvanju. Nisam koristio kondezovano mleko jer treba vremena da se ono napravi.
Bolji naziv za kondenzovano mleko je u stvari koncentrovano mleko :-)
I mene zanima da li postoji zamena za mleko u prahu kad je kalorijska vrednost u pitanju(nesto drugo). Napravio sam domaci eurokrem ali po drugom receptu. S’tim da nisam dodavao postepeno mleko u prahu pa su mi se napravile grudvice. A nisam delio na beli i tamni deo vec sam samo stavio istopljenu cokoladu u smesu. Iskreno nisam bio bas zadovoljan. Verovatno cu probati da napravim domaci eurokrem po ovom receptu. Inace bih voleo kad bi moglo da se kupi eurokrem bez lesnika jer ih izbegavam zbog alergije.
Zamena za mleko može biti pirinčano ili sojino mleko, ali ne znam šta će od toga da ispadne i kakav ukus ćete dobiti :-)
A za lešnik je lako, ne stavljajte ga u smesu. Možete podeliti smesu na beli i crni eurokrem, gde u crni samo dodate čokoladu.
Igrajte se, isprobavajte.
[…] a potom kašikom sipajte u rupe koje ste izdubili. Korpice od slatke palente ukrasite sa eurokremom ili bilo kojim drugim čokoladnim namazom po želji. Služite kao ukusan […]
Prvo, Kurir „novina“ vam je ukrala ovaj recept pre neki dan….
Daljem, po sastavu, ovo jeste najbolji recept za eurokrem koji sam uspeo da pronadjem. Napravio sam ga u punom sastavu, ali nisam bas odusevljen ukusom. Mislim da ima previse mleka u prahu.
Dalje, malo mi je premastan nekako… mozda, mleko i buter i toliko mleka u prahu nije najbolji odnos… a mleko je domace, direktno iz krave, punomasno, samo skuvano kratko…. stavio sam i 100gr lesnika pecenih i slabo se osecaju… da li nisu dovoljno peceni ili ih nisam bas najbolje samleo (mleo sam ih u Bosch „secku i bukvalno“ napravio pastu od njih…)
Na kraju sam mesao u ozbiljnom mikseru barem pola sata…
E sada, „crni“ deo… (ja inace volim vise beli eurokrem, nutelu recimo ne volim)
Ali nisam stedeo ni na cokoladi… Sto se cokolade tice, uzeo sam neku Nestle za kuvanje, premium, najbolju koju sam nasao… Ima Nestle Desser Noir 52% kakaoa i Corse sa 65% kakaoa.
Ja sam se zeznuo i uzeo ovu sa vise kakaoa (Corse) i mislim da je pomalo neprijatno jak ukus cokoladni deo krema dobio zbog te cokolade koja ima previse kakakoa u 100 gr.
Mislim da je za klasican ukus Eurokrema ova sa 52% bolji izbor!
Uglavnom… za ulozeni novac, nisam bas siguran da ovo sto sam napravio ima bolji ukus od Takovo Eurokrema… voleo bih da cujem neke komentare gde sam mogao da pogresim ili sta bi moglo da se uradi da se ovo poboljsa… Hvala!