Recept kako se pravi domaći sladoled na tradicionalni način

Kako napraviti starinski sladoled sa voćem ili čokoladom. Recept za pravi domaći sladoled sa jajima i maslacem. Hladna poslastica za sva čula

 

Pravi domaći sladoled sa jajima je odavno nestao. Domaći sladoled je zamenjen gotovim praškovima i poluhemijskim smesama za brzo pravljenje sladoleda, smese koje su pune skroba i emulgatora. To nije zdrava hrana za vašu decu a ni za vas. Niko više ručno ne pravi domaći sladoled a to je velika šteta. Zato ćemo se podsetiti kako možete da napravite domaći sladoled sa jajima, voćem i čokoladom.

Napominjemo da je maslac u sladoledu nešto što daje posebnu aromu vašoj hladnoj poslastici.

Recept za domaći sladoled – sastojci

500 ml kondenzovanog mleka

50 gr maslaca

100 gr slatke pavlake – mileram

150 gr šećera

štapić vanile ili 3 kesice vanilin šećera

5 žumanaca

200 – 300 gr voća po izboru: maline, borovnice, jagode

čokolada u prahu, kakao, kapućino smesa, kafa

.

Kako se pravi kondenzovano mleko

Kondenzovano ili koncetrisano mleko je mleko sa manjim sadržajem vode u sebi. Može se napraviti na nekoliko načina:

1. Litar običnog mleka kuvajte u otvorenoj posudi dok pola vode ne ispari – ostatak od pola litra gustog mleka je kondenzovano mleko.

2. Mleko u prahu za 1 litar mleka, dodajte ne u vodu nego u običnu litru mleka i istopite ga. Taj koncentrat vam je kondenzovano mleko.

3. Mleko u prahu za količinu od 2 litra mleka stavite u 1 litar mleka i izmešajte. Tako ste dobili kondenzovano mleko.

.

Recept kako se pravi domaći sladoled

Razdvojite žumanca od belanca i žumanca dobro ulupajte mikserom. Sipajte šećer i stavite rendanu vanilu ili 3 kesice vanilin šećera uz dodavanje trećine čaše kondenzovanog mleka. To vam je smesa sa aromama.

Ostatak mleka zagrejte do pred ključanje. Sipajte smesu sa žumancem i aromama u zagrejano mleko, dodajte maslac i mileram i kuvajte do pred ključanje par minuta. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.

Kad se masa prohladila uzmite mikser i dobro smesu izmiksajte da naraste i dobije penastu strukturu ili ubacite u blender pola smese zajedno sa voćem i izblendirajte. Možete po želji dodati i više voća, kao i kombinaciju voća ili pak rendanu čokoladu ili čokoladu u prahu. Za aromu sa vanilom, čokoladom ili belom kafom, dodajte izlomljeni orah, pečeni lešnik, pistaće u smesu.

Posle miksanja domaći sladoled stavite u plastične posude i ostavite posude na duboko zamrzavanje.

Pri serviranju, domaći sladoled preliti domaćim topingom od čokolade, karamele ili sirupom od jagode.

Prijatno i ukusno osveženje vam želimo.