Njeno veličanstvo punjena paprika
Brzi i najbolji recept za punjene paprike. Kako se pravi punjena paprika, omiljeno jelo na Balkanu
Punjene paprike su jednostavno jelo ali veoma popularno na Balkanu. Svi vole da jedu punjene paprike, mada ne i da ih spremaju, jer punjene paprike zahtevaju malo više truda i veštine da bi se dobro spremile. Napraviti ukusan nadev i valjano napuniti paprike su suština uspešnog procesa, uz dovoljno dugo krčkanja. Punjena paprika je inače veoma atraktivna za gastronomski aranžman i ukrašavanje. Na primer, može se paprika odseći u gornjem delu ravno tako da peteljka sa delom paprike, kao šeširić bude poklopac. Za poklopac se može staviti i sir, slanina, šunka, peršun.
Najbolji recept za punjene paprike
Sastojci za punjene paprike
– 12 velikih paprila
– 300 grama mlevenog mesa
– 1 šolja belog pirinča
– 2 glavice crnog luka
– svež paradajz glavica
– 100 gr dimljena slanina
– 100 gr dimljena šunka
– 1 litar paradajz soka ili sosa
– beli luk glavica
– veza peršuna
Kako se spremaju punjene paprike
Oprati, izdubiti i očistiti 12 srednje velikih paprika (skoro malih).
300 g mlevenog mešanog mesa, propržiti sa 2 velike glavice crnog luka i 1 šoljicom pirinča. Tu dodati 1 kašiku vegete i 1 kašičicu bibera. Pred kraj prženja mesa dodati iseckanu na sitne kockice dimljenu domaću šunku, još minut propržiti i malo zaliti vodom. Skinuti sa vatre. Dodati u smesu iseckani beli luk, peršun i začine po želji. Nadev za punjene paprike je gotov.
Počnite da punite paprike nadevom. Ispuniti paprike da ostane oko 1 cm prazno, staviti parčence slanine, a zatim izrezano parčence od 1 paradajza da zatvorite papriku. Prelijte punjene paprike vodom do vrha. Počnite da kuvate. Nakon 1 h kuvanja kada je voda delom isparila politi punjene paprike sa paradjz sosom, malo promućkati i ostaviti da se krčka 10 minuta. Zatim sve staviti u rernu na 200 stepeni da se zapeče.
Punjene paprike servirajte uz pavlaku, tartar sos ili domaći majonez. Pije se belo vino uz punjene paprike. Uživajte!
Hm. Tu nekaj ne štima 12 paprika za 300 grama mesa? To znači 25 grama mesa na jednu papriku. Pa to je za plombu zapunit, a ne za muškarca nahranit. Ne mogu reći da recept zato jel količine nisu jasne ne štima, ali ja punjene paprike radim drugačije. Za 12 srednje velikih paprika kupim 700 grama masnije junetine i 300 grama masnije svinjetine. Meso prvo operem i doma sameljem. Nikada nisam niti budem kupila kod mesara mljeveno meso. Dok se oprane paprike cijede na situ, na dvije žlice ulja propržim sitno kosanu veću glavicu luka. U lonac gdje se paprike budu kuhale stavim 1 litru pasiranog paradajza i 1/2 litre vode i jednu čajnu žlicu soli. U mlljeveno meso umiješam prženi luk, 1 dl oprane riže, 1 cijelo jaje, sol, papar. Tom smjesom punim paprike i stavljam ih u lonac sa paradajzom. Kuham sat vremena na slaboj vatrici. Ova paprika se kod nas u Zagrebu još jede s pire krumpirom.
Diana.. tako i moja majka sprema punjenu papriku…nema premca
Pozdrav
Meni je ovaj nadev bio dovoljan za 6 paprika
savrsen recept, samo mesa viseeeeee
pozdrav
Bez 1kg za 12-13 paprika nema nista od ručka. Moj recept.
1kg svinjsko ili juneće može i mešano pola pola. Začini, crni kuk, beli luk, pirinač ja od prilike već, 2 jaja, aleve paprike i njam njam… Uživajte!!!
To je nadev za nanje paprike , ali ja sve sirovo zamesim i napunim paprike poredjam u serpu i prelijem sa 1 litrom kuvanog paradajza i jos dolijem vode i kuvam na laganoj vatri , mmmmm jede se sa kiselom pavlakom
sa 300 gr mesa napunila 6 paprika