RECEPTI ZA NOVU GODINU

Kako ukusno provesti najluđu noć – moji recepti za Novu godinu

 

Nije bitno da li Novu godinu provodimo u veliko društvu, u krugu porodice, ili samo sa našom posebnom osobom. Ono što je zajedničko svim ovim načinima proslave, jeste to da se, bar je to tako kod nas, za Novu godinu, uvek dobro jede! Volimo se te najluđe noći lepo, a bogami i skupo počastiti i u tome nema ništa loše, zaslužili smo! Evo koji to recepti za Novu godinu mogu pomoći da potpuno uživate u ovoj noći.

Moji recepti za Novu Godinu - jagnjeće pečenje

Jagnjeće pečenje

Za one koji vole neobično i nesvakidašnje, preporučujemo da njihovi recepti za Novu godinu budu iz kuvara stranih, dalekih zemalja, a što da ne- recepti za Novu godinu, mogu biti i naše mašte delo. Evo nekih naših, neobičnih predloga:

RIŽOTO SA PESTOM OD ORAHA

Sastojci:

• 300 g pirinča
• 1 mali crveni luk
• pola čaše belog vina
• 1.2 l supe od povrća
• 30 g rendanog parmezana ili gran padana
• 50 g oraha
• 30 g tvrdog ovčjeg sira
• 1 veza peršuna
• maslinovo ulje
• so

PRIPREMA

Oljuštite luk, presecite ga napola, pa ga sitno iseckajte. Zagrejte 3 kašike ulja u šerpi, dodajte pola količine luka i lagano ga pržite 3 minuta. Ubacite pirinač i pržite ga 4 minuta, stalno mešajući. Zalijte vinom, sačekajte da ispari, pa kuvajte rižoto dodajući malo-pomalo ključalu supu, neprekidno mešajući.

U međuvremenu, operite peršun, obrišite ga i izblendirajte sa preostalim lukom, orasima, ovčjim sirom, prstohvatom soli i 4 kašike ulja da dobijete glatku smesu.

Kada je pirinač skoro skuvan, sklonite šerpu s vatre, u rižoto umešajte parmezan, dobro izmešajte i ostavite da odstoji poklopljeno 2 minuta. Rasporedite rižoto u pojedinačne tanjire i na sredinu svake porcije sipajte po 1 kašiku pripremljenog pesta od oraha i peršuna.

NJOKE U ZELENOM KREMU

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• po ½ glavice ajzberg i reckave zelene salate
• 4 kašike ulja
• 1 dcl kisele pavlake
• po 1 kašičica soli
• majčine dušice i majorana
• 1 ½ šolja vode

PRIPREMA

Iseckajte luk i obe vrste salate pa ih dinstajte 5 minuta na 4 kašike ulja. Sipajte zatim vodu, pavlaku i začine poklopite i kuvajte još 10 minuta. Izblendirajte sve u krem. Skuvajte gotove njoke u posoljenoj ključaloj vodi po uputstvu, ocedite ih i poslužite sa vrućim kremom. Odozgo dodajte seckan vlašac ili peršun i malo maslinovog ulja.

Ovo su bili recepti za Novu godinu za one koji vole da probaju nove stvari, i da uživaju u neobičnim novogodišnjim jelima. Ali postoji i mnogo ljudi, posebno oni koji za najluđu noć u svojim domovima okupljaju širu porodicu ili širi krug prijatelja. Za ovakve ljude, recepti za Novu godinu treba da budu „domaćinski“. Evo nekih naših predloga kakvi recepti za Novu godinu treba da budu kada je o porodičnim proslava reč.

JAGNJEĆE PEČENJE

• 1 kg jagnjećih rebara
• 1 kašičica soli
• pola kašičice bibera

PRIPREMA

Operite meso, posolite ga (najbolje je da ga posolite dan ranije i ostavite da odstoji u frižideru), pobiberite i stavite ga u posudu za pečenje. Pecite u rerni poklopljeno na 180 stepeni oko 90 minuta. Meso će pustiti sok sa kojim ga možete preliti kada je pečeno.

ROLOVANA TELEĆA PLEĆKA

SASTOJCI

• 1 do 1.5 kg teleće plećke
• 1 glavica crnog luka
• 30 g slanine
• 1 kašika senfa
• so, biber
• ½ kašičice korijandera
• 2 kašike ulja
• ½ čaše belog vina

PRIPREMA

Crni luk i slaninu iseći na sitne kocke i zajedno sa korijanderom na ulju propržiti 10 minuta. Teleće meso posoliti i pobiberiti i premazati senfom sa unutrašnje strane. Rasporediti ravnomerno luk i slaninu po unutrašnjoj strani mesa i urolati u veknu. Uvezati kanapom i staviti u posudu u koju ste sipali malo ulja i pola čaše vina. Pokriti folijom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 90 minuta. Posle sat vremena skinuti foliju, preliti meso sokom u kom je pečeno i ostaviti još 15-ak minuta u rerni da se zapeče. Prijatno!

 

Dragana Milačak

Izvor teksta: Novagod.com