RECEPT ZA ŠVEDEN BITER

Originalan recept za Šveden biter ili Swedenbittner, Sweden bitter, Švedsku gorčicu, Švedsku grančicu, odnosno Suedica grenčica po recepturi koju prave Mariborske lekarne

Ako krenete da tražite originalan recept za Švedenbiter ili Sweden Bitter (engleski), Sweden Bittner (nemački), naićićete na mnoštvo različitih verzija o tome šta je originalan recept za Švedsku grančicu. Mi smo se potrudili da vam predstavimo 3 recepta za Švedsku gorčicu za koje mislimo da imaju vrednost i da po njima možete pokušati sami da napravite Šveden tinkturu.

Sastav Šveden bitera se razlikuje od recepta do recepta na koji naidjete. Nijedna firma ne pravi originalni Sweden bitter jer su svi izmenili formulu za eliksir.

Originalan naziv tinkture je Švedska gorčica ili Švedska gorka rakija. U Engleskoj se za gorku rakiju kaže Bitter a u Nemačkoj Bittner, dok je u Italiji to Amaro. Recept za Šveden biter – ili gorčicu, promovisala je i popularnost joj dala austrijska travarka Marija Treben u svojim knjigama u kojima je ispisivala svoja iskustva sa lečenjem pacijenata Švedskom tinkturom.

Recept za Šveden biter je originalno pronadjen kod švedskog kraljevskog doktora Samsta, mada je receptura nasledje renesanse, i po legendi se smatra da je srednjovekovni lekar i mistik Paracelzus tvorac formule za Sweden bitter, ali to nije dokazano.

S druge strane, Marija Treben je ostavila dva recepta – Mali recept za Šveden biter sa kojim je ona lečila i postizavala najbolje rezultate i Stari recept za Šveden biter, koji bi navodno trebao da bude originalan recept iz Švedske ali koji je samo jednom objavljen u njenoj prvoj knjizi. nakon toga je recept za veliki Sweden bitter uklonjen iz drugih izdanja knjige.

Po našem mišljenju, iako svi koriste Mali recept za Sweden biter jer je lakši za pravljenje, mi smo pre svega za Stari recept za Sweden bittner, jer je u njemu kvalitetnija droga i jače lekovite biljke. Uz to stari recept za Swedenbittner ima u sebi i Venecijanski terijak, koji je suština delovanja tinkture.

Sam Venecijanski terijak je kuglica smole i smese biljnih, mineralnih i životinjskih droga i poznat je još kao protivotrov – antidot, čuveni lek iz antičkih vremena i nije ga nimalo lako spremiti. Tim pre što je mnogo sastojaka, kao što su opijum i delovi zmije, zabranjeni kao sastojak za proizvodnju.

Theriaca Andromachi

Formula for Venice treacle (Pharm. London 1770). Theriaca Andromachi je antički lek poznatiji samo kao Terijak (Theriac) koji je bio sastavljen od 64 sastojka. Bio je skupocen, jak i tražen a pripremao se skoro 40 dana.

Kako da napravite terijak za Sweden bitter? Uzmite ove sastojke (lista je na engleskom) ali bez zmije i opijuma.

• Troches of squills, half a pound;
• Long Pepper
• Opium strained,
• Vipers dried, each three ounces;
• Cinnamon
• Opobalsam, or in its stead, expressed oil of nutmegs, each two ounces;
• Agaric,
• Florence oris root,
• Scordium,
• Red roses,
• Navew seeds,
• Extract of liquorice; each an ounce and a half,
• Indian nard,
• Saffron,
• Amomum,
• Myrrh,
• Costus or in its stead, zedoary
• Camels hay, each one ounce,
• Cinquefoil root
• Rhubarb,
• Ginger,
• Indian leaf, or in its stead, mace;
• Dittany of Crete,
• Horehound leaves,
• Calamint leaves,
• Stechas,
• Black pepper,
• Macedonian parsley seed,
• Olibanum,
• Chio turpentine,
• Wild valerian root, each six drams:
• Gentian root,
• Celtic nard
• Spignel
• Poley mountain leaves
• St. John`s wort leaves
• Groundpine leaves
• Germander tops, with the seed,
• Carbobalsam, or in its stead cubebs,
• Aniseed,
• Sweet fennel seed,
• Lesser cardamom seeds, husked,
• Bishops weed seeds,
• Hartwort seeds,
• Treace mustard seeds
• Hypocistis
• Acasia or in its stead Japan earth,
• Gum Arabic,
• Storax strained,
• Sagapenum strained,
• Terra Lemnia, or in its stead bole armenic or French bole.
• Green vitriol calcined, each half an ounce;
• Small (or in its stead, the long) birthwort root,
• Lesser Small cantauri tops,
• Candy carrot seed,
• Opopanax,
• Galbanum strained,
• Russia castor,
• Jews pitch, or in its stead, white amber prepared,
• Calamus aromaticus, each two drams;
• Clarified honey, thrice the weight of all the other ingredients.

Svi ovi sastojci se medjusobno pretvore u prah. U originalnoj formuli za terijak, prvo se zmija kuvala neko vreme a onda su se dodavali ostali sastojci i mešali uz dugo kuvanje. Dole je objašnjen proces dobijanja terijaka, odnosno Mitridatiuma od koga je Andromahov terijak nastao. Proces je dat na engleskom, da ne bi pogrešili u prevodu.

Kako se pravi Terijak i Mithridatium

Warm the honey, and mix with it the opium dissolved with wine; melt the storax, galbanum, turpentine and opobalsam (or expressed oil of nutmeg) togehter in another vessel, continually stirring them about, to prevent their burning; with these so melted, mix the hot honey, at first by spoonfuls, and afterwards in larger quantities at a time; when the whole is grown almost cold, add by degrees the other species reduced into powder.

Na žalost, danas je skoro nemoguće doći do kvalitetne Švedske gorčice na tržištu iz nekoliko razloga:

– malo ko spravlja i stavlja pravi Venecijanski terijak u tinkturu

– većina proizvodjača pravi Mali recept za Švedsku gorčicu

– nekoliko biljaka i sastojaka je izostavljeno iz originalne recepture

– zbog farmaceutskih standarda medjusobno učešće biljaka je izmenjeno

– niko ne stavlja prirodni kamfor u tinkturu, već samo sintetički kamfor

– malo ko stavlja šafran jer je jako skup

Zato je veliki problem pronaći kvalitetan i originalan Sweden bitter. Mi smo pokušavali da nadjemo ili napravimo za sebe i svoju kućnu upotrebu Švedski biter eliksir po što više originalnijoj recepturi ali uzalud. Pokušali smo širom Evrope da dodjemo do nekoga ko se drži originalnog recepta i pravi što kvalitetniju Švedsku gorčicu ali nismo uspeli. Na kraju ćemo morati sami da je napravimo kako znamo i umemo.

U svakom slučaju dajemo vam prvo recept za Mali Šveden biter Marije Treben

. .

Recept za Mali Šveden biter

10 g aloje*
5 g mire
0,2 g šafrana
10 g lista sene
10 g kamfora **
10 g korena rabarbare
10 g korena isijota
(kurkume)
10 g mane
10 g terijak venecijana
5 g korena kravljaka
10 g korena angelike

* Umesto aloje može da posluži koren lincure ili prah od polena.

** Sme se upotrebiti samo prirodni kamfor.

Lekovite biljke za šveden biter staviti u bocu od 2 litre sa širokim grlićem i preliti 1,5 litrom rakije od žita ili nekom dobrom voćnom rakijom, jačine 38-40%, i ostaviti 14 dana na suncu ili blizu izvora toplote. Bocu treba promućkati svakog dana, kao i pre ceđenja u malu bocu i, uopšte, pre upotrebe. Preostala količina rakije može da ostane na biljkama neograničeno vreme. Puniti u male boce koje dobro zatvorene treba čuvati na hladnom. Na ovaj način može da se održi mnogo godina. Što duže stoji, tim je lekovitiji.

Originalni i stari recept za Veliki Šveden biter

Großer Schwedenbitter

Marija Treben je u prvoj knjizi objavila recept za Veliki Šveden biter i mi ga ovde dajemo. Ove količine biljaka se preivaju sa 2,5 litra prirodne rakije ili 45% alkohola. Recept je na Nemačkom, kako je bilo u originalu.

26,0 g Aloe
13,0 g Myrrhe
2,0 g Safran
2,0 g Sennesblätter
2,0 g Kampfer
18,0 g Rhabarberwurzel
9,0 g Zittwerwurzel
5,0 g roter Ton
18,0 g Theriak venezian
4,0 g Eberwurzwurzel
7,0 g Enzianwurzel
7,0 g Angelikawurzel
2,0 g Tormentill
2,0 g Bibergail
5,0 g Lärchenschwamm
2,0 g Muskatblüte
18,0 g Kalmus
35,0 g Muskatnuss
7,0 g Diptamwurzel

. .

U nastavku vam dajemo Recept za Šveden biter po receptu koje prave Mariborske lekarne. Njihov recept za Švedenbiter je izmenjen u odnosu na originalni, ne stavljaju prirodni nego sintetički kamfor, ali imaju nekakav venecijanski terijak (Nemački terijak) i najviše biljaka u formuli.

Baš zbog toga što je sastav za Sweden bitter izmenjen, njihov proizvod se zove Suedika Grenčica i prenosimo originalno uputstvo iz pakovanja za proizvod u kome je i sastav Švedske grančice.

Recept za Švedsku grančicu Mariborskih lekarni

Suedica grenčica – eliksir po starem švedskem receptu

100 ml peroralne raztopine vsebuje vodno-etanolni ekstrakt iz naslednjih količin drog:

– korenina belega sleza (Althaeae radix) 0,309 g
– korenina zdravilnega gozdnega korena (Angelicae radix) 0,480 g
– lupina ploda grenkega pomarančevca (Aurantii amari epicarpium et mesocarpium) 0,302 g
– korenika kolmeža (Calami rhizoma) 1,589 g
– cvet barvilnega rumenika (Carthami flos) 0,078 g
– cvet dišečega klinčevca (Caryophylli flos) 0,020 g
– skorja cimetovca (Cinnamomi cortex) 0,040 g
– skorja navadne krhlike (Frangulae cortex) 1,300 g
– korenina rumenega svišča (Gentianae radix) 0,404 g
– korenika plazeče pirnice (Graminis rhizoma) 0,770 g
– korenika velikega omana (Helenii rhizoma) 0,227 g
– korenina golostebelnega sladkega korena (Liquiritiae radix) 0,196 g
– arilus pravega muškatovca (Macidis flos) 0,098 g
– zel navadne črne mete (Marubii herba) 0,190 g
– list poprove mete (Menthae piperitae folium) 0,403 g
– zel navadnega rmana (Millefolii herba) 0,190 g
– plod pravega muškatovca (Myristicae semen) 0,864 g
– list sene (Sennae folium) 1,100 g
– korenika srčne moči (Tormentillae rhizoma) 0,114 g
– korenika kurkume (Zedoariae rhizoma) 0,190 g
– korenika pravega ingverja (Zingiberis rhizoma) 0,020 g
– suhi ekstrakt aloe (Aloes extractum sicc. normatum) 0,652 g
100 ml peroralne raztopine vsebuje še:
– eterično olje poprove mete (Menthae piperitae aetheroleum) 0,001 g
– tinktura žajblja (Salviae tinctura) 0,005 g
– kafra, racemna (Camphora racemica) 0,100 g

Ekstrakcijsko topilo je etanol 46 % (V/V).
Pomožne snovi so: saharoza, koncentrirani etanol in prečiščena voda.

En odmerek (5 ml) peroralne raztopine vsebuje 3 mg hidroksiantracenskih glikozidov, izraženih kot glukofrangulin A.

. . .
Sestava: Zelišča v naravnih fitoterapevtskih proizvodih Marije Treben in njihove lastnosti povzete iz znanstvene literature in farmacevtske botanike.

ZEL PRAVEGA PELINA – Artemisia absinthium – spodbuja prebavo, uravnovesi črevesno delovanje, odstrani črevesne vetrove, uravnovesi menstrualne težave, odstranja črevesne parazite;

MIRA – Commiphora myrrha – aromatična smola, za dobro delovanje ustne in nosne sluznice ter sluznice požiralnika. Pomaga prebavi.

KAFRA – Cinnamomum camphora – v mazilih za zunanjo uporabo pospeši prekrvavitev, za bolečine v sklepih, proti srbenju, ima blag lokalen anestetičen učinek.

KORENINA KURKUME ZEDOARJE – rumen-oranžno-rjav prah korenine Kurkume je ena od sestavin curryja – pospešuje izločanje žolča, pomaga delovanju jeter, prebavi, proti krčem v črevesju, antioksidant, za menstrualne težave, za dobro gibljivost sklepov.

MANA – Fraxinus ornus – odvaja telesne tekočine, pomaga delovanju ledvic, uravnovesi odvajanje blata, normalizira volumen in trdnost le tega, naravno sladilo, za boljšo gibljivost sklepov.

KORENINA KOMPAVE ali KARLINE – odstrani telesne tekočine, pomaga prebavi, odstrani vetrove, uravnovesi potenje.

KORENINA ZDRAVILNEGA GOZDNEGA KORENA – Angelika Officinalis – spodbuja prebavo, uravnovesi črevesno delovanje, odstrani vetrove, za menstrualne težave, proti glavobolu, mukolitik pri kašlju, kot kopel za blaženje bolečin v mišicah, za revmatske in nevralgične bolečine, kot obkladek za utrujene oči in za čiščenje kože;

KORENINA PRAVEGA INGVERJA – Zingiber Officinalis – proti bruhanju, spodbuja prebavo, uravnovesi črevesno delovanje, odstrani vetrove, za črevesne krče, pospeši izločanje žolča, uravnovesi delovanje kardio cirkulativnega sistema, uravnovesi menstrualne težave, ima antikoagulantne lastnosti, antioksidant, prepreči vnetja, zmanjša bolečine v sklepih;

CVET ŽAFRANA – Crocus sativus – uravnovesi menstrualne težave, uravnovesi potenje, proti krčem, deluje pomirjevalno, spodbuja prebavo, ker poveča izločanje prebavnih sokov:

PLOD KARDAMOMA – Elettaria cardamomum – za zdravljenje zob in dlesni, za obolenja v grlu, vnetja v pljučih, pri zdravljenju tuberkuloze, vnetja vek, za prebavne motnje;

LISTI ROŽMARINA – Rosmarinus Officinalis – izboljša prebavo in delovanje jeter, uravnovesi črevesno delovanje, odstrani vetrove, antioksidant, uravnovesi delovanje kardio cirkulativnega sistema, antirevmatik, za artrozo, za izpiranje ustne votline, za čiščenje in celjenje ran, kot antinevralgik, izboljša razpoloženje, proti depresiji.

KORENINA GOLOSTEBELNEGA SLADKEGA KORENA – Glycyrrhiza glabra – pri prebavnih motnjah, pri želodčni rani, pri kronični bolezni jeter, kot preventiva pri autoimunskih boleznih in antiviralno sredstvo, antiflogistik proti vnetjem, deluje pozitivno na gibljivost sklepov in zaščiti sluznice, ekspektorant, blaži kašelj, zaprt nos boleče grlo. Sveže uporabljeni listi celijo rane, imajo antibakterično lastnost, uravnovesi hormonsko izločanje, predvsem estrogena.

MUŠKATNI OREŠČEK – Myristica fragrans – antiseptik, zmanjša slabost in bruhanje, uravnovesi črevesno delovanje, odstrani vetrove, pomaga prebavi, za dobro stanje in delovanje sluznic, antioksidant. Njegovo maslo, za zunanjo uporabo je učinkovito za revmatska in nevralgična obolenja. Velike količine muškatnega oreška zmanjšajo produkcijo prostaglandin in zato učinkujejo na rast zarodka. V veliki količini (5g) ima lastnosti podobne noradrenalini.

MACIS ALI OVOJ MUŠKATNEGA OREŠČKA – V kulinariki je uporabljen kot barvilo rumene ali oranžne barve.

SKORJA CIMETOVCA – Cinnamomum zeylanikum – za prehlad, kot antibakterično antiseptično sredstvo za dihala, zmanjša holesterol in trigliceride v krvi. Pomaga prebavi, odstrani vetrove, uravnovesi črevesno delovanje in odvajanje. Eterično olje cimeta ima močan protiglivični učinek, zunanje poveča periferično prekrvavitev kože, antioksidant, uravnovesi metabolizem karbohidratov.

CVET DIŠEČEGA KLINČEVCA – Eugenia caryophyllata – poznana tudi kot Syzygium aromaticus družine Myrtaceae – zelo močan lokalni anestetični učinek, zmanjša zobobol. V medicini je izvleček klinčkov uporabljen v razkužilih za ustno votlino. Blaži glavobol in pospeši prekrvavitev, pomaga prebavi, uravnovesi črevesno delovanje, odstrani vetrove.

LISTI ŽAJBLJA – Salvia officinalis – antiseptik, utrdi dlesni, pomaga prebavi, odstrani vetrove, pomaga pri težava v menopavzi, uravnovesi potenje, za dobro počutje nosu in grla, antioksidant, za telesno in mentalno utrujenost, pomirja.

TERJAK: žajbelj, angelika, ingver, cimet, muškatni oreščken, ovoj muškatnega oreščka, klinčki

http://prirodanadar.rs/