BEGOVA ČORBA
Begova ili begovska čorba je bosanski specijalitet i praznično jelo. Recept kako se priprema begova čorba daje poznati kuvar Stevo Karapandža
Begovska čorba je jelo koje su pre mnogo vekova pripremali plemićima ili begovima u Bosni. Karakteristično je bosansko praznično toplo predjelo, za koje važi verovanje da zbog svojih sastojaka ima osobine afrodizijaka. Verovatno je poligamija medju agama i begovima u Bosni stvorila potrebu da postoje jela afrodizijaci na meniju gospodskih kuća.
Begova čorba kao afrodizijak
Naučimo onda recept kako da se napravi Begovska čorba. Isprobajte i proverite afrodizijačka svojstva. A pogledajte i u našem jednom popularnom tekstu koji su to najbolji prirodni afrodizijaci za muškarce.
Begova čorba sastojci
500 g teletine (ili piletine)
100 g šargarepe
50 g celera
50 g korena peršuna
100 g bamije (okra)
20 g pirinča
1 kašika kisele pavlake
3 žumanca
sok od limuna
so
Kako se sprema Begova čorba
1. Meso zalijemo hladnom vodom, dodamo očišćeno povrće, bamije i kuvamo. Posolimo po ukusu.
2. Kada je meso skuvano, izvadimo ga, a supu procedimo.
3. Meso isečemo na kocke, isto isečemo i povrće i sve zajedno vratimo u proceđenu supu.
4. Posebno skuvamo pirinač, iscedimo ga i dodamo u čorbu.
Sve zajedno kuvamo još desetak minuta i zatim dodamo sok od limuna.
5. U čorbu dodamo mešavinu pavlake i žumanaca. Kada se supa zgusne, Begova čorba je spremna za posluživanje.
Begova čorba se jede topla. Uz nju ide lagano belo vino. Uživajte u dvoje!
Izvor: Stevo Karapandža – Ukusi regiona
Zelim da uçim sve
Oboren Guinnessov rekord u pravljenju Begove čorbe!!!
U Sarajevu oboren Guinnessov rekord u pravljenju najvećeg jela od piletine na svijetu.
Pobijedila je begova čorba, bosanski inat i gurmani – riječi su predsjednika Udruženja kuhara Bosne i Hercegovine Nermina Hodžića kojima je ozvaničeno obaranje Guinnessovog rekorda u pravljenju najvećeg jela od piletine.
Begova čorba, koju se 50 kuhara i volontera pravili od ranih jutarnjih sati je teška više od 4.120 kg, a dosadašnji rekord je bio 4.026.
„Ponosan sam na svoje kolege, jer smo se u vrlo teškim uslovima pripremali za ovaj trenutak“, kazao Hodžić za agenciju Fena.
Garancije da je čorba kvalitetno izmjerena je dala firma Rol Vaga iz Kiseljaka, čiji su stručnjaci bili zaduženi za poštivanje standarda koje traži Guinness.
„Ovo je promocija bosanske kuhinje koja se svela na pite i ćevape, a mi možemo puno više toga da ponudimo“, istakao je Nermin Hodžić.
Građani su imali priliku obradovati svoje nepce „begovom čorbom“, jer je napravljeno oko 15.000 porcija. Ostatak čorbe bit će doniran narodnim kuhinjama.
Tradicija bosanske kuhinje
Odgovorni kuhar je član Udruženja kuhara BiH Zaim Merdan. Begova čorba se kuhala u loncu prečnika dva i po, te jednog metra visine, zapremine 4.100 litara.
Recept za Begovu čorbu je 800 kg pilećeg mesa, 150 kg mrkve, 50 kg luka, pet kg bamije, 70 kg brašna, 15 kg peršuna, 75 litara ulja, 15 kg putera i pet kg začina.
Razlog što su izabrali begovu čorbu je što žele njegovati tradiciju bosanske kuhinje.
Obaranje rekorda je dio programa najveće godišnje kuharske manifestacije u Evropi, a to je konferencija Udruženja svjetskih kuharskih asocijacija koja se odvija u Sarajevu.