Nek vas ne odbije adresa, prste ćete polizati!… A, bogami, tražiti i repete!

PILETINA U SOSU OD BUĐAVOG SIRA

 

Recept koji preporučujemo je piletina u sosu od budjavog sira. Budjavi sir nije budjav u pravom smislu reči, to je sir sa plemenitim plesnima koje mu daju pikantan ukus.
Piletina u sosu od budjavog sira

Piletina u sosu od budjavog sira

Sastav za piletinu u sosu od budjavog sira:

1 pileće belo meso isečeno na filete
5 kašika maslinovog zejtina i 1 kašika za dinstanje šampinjona
1 kašika senfa
2 grančice svežeg ruzmarina
1 kašika balzamiko-sirćeta
sok od pola limuna
3 šampinjona
200 ml neutraln pavlake
100 g sira s plemenitom buđi
40 g rendanog parmezana
so, biber
svež peršun

Pripremanje piletina u sosu od budjavog sira:

Piletinu zaliti marinadom od maslinovog zejtina, senfa, balzamsko-sirćeta, limunovog soka, ruzmarina, soli i bibera. Ostaviti meso pokriveno da stoji nekoliko sati pre pečenja u frižideru. Marinirano meso ispeći na dobro zagrejanom roštilju.

U međuvremenu, pripremiti sos: na malo maslinovog zejtina propržiti tanko sečene šampinjone tek da porumene. Zaliti neutralnom pavlakom, kratko prokuvati pa dodati sireve i mešati dok se ne otope. Začiniti preliv solju, biberom i svežim peršunom. Grilovano meso preliveno sosom služite uz začinjeno grilovano povrće.

Pitanje: Jesam li bio u pravu?

Priredio: V. V. M.

oOOo