VELIKA MINESTRONE SUPA
Recept kako se pravi italijanska supa, antičko jelo poznata kao Minestrone supa
Minestrone supa (velika supa u prevodu s italijanskog jezika) je bila popularna još u doba starih Rimljana u 2. veku pre nove ere. Otuda Minestrone supa ima dugu i bogatu istoriju i mnoštvo varijeteta. Svaka regija u Italiji pravi svoju Minestrone supu.
Minestrone supa
Minestrona supa u Italiji zavisi od toga koja vrsta povrća će se staviti, koji začini, koliko paradajza i koja vrsta testenine. A da ne spominjemo na kraju parmezan i kroton. Svako ima svoju neku tajnu.
Sastojci za Minestrone supu
– 500 grama razno povrće: šargarepa, krompir, paškanata, tikvica, kukuruz šećerac, karfiol, brokoli, praziluk, grašak i crni luk (postoji i smrznuto povrće za Minestrone supu)
– testenina za supu po izboru
– litar kokošijeg bujona – kokošije supe
– 2 kašike maslinovog ulja (ili običnog)
– 100 ml pasiranog paradajza
– suvi začin od povrća
– so i biber
– sveži peršun list
– 30 grama suve slanine
Kako se priprema Minestrone supa:
Skuvajte pileći bujon sa seckanom piletinom i suvim začinom od povrća. U drugoj šerpi propržite kratko slaninu i malo crnog luka pa prelijete bujonom. U pileći bujon dodajte povrće za Minestrone supu i prokuvajte 5-10 minuta. Zatim dodajte testeninu po izboru i začinite paradajz pireom po ukusu. Kuvajte 10 minuta i sklonite sa vatre. Pazite da ne prekuvate testenine.
Servirajte supu vrelu, pospite je parmezanom i prepečenim hlebom, koji ste prethodno posuli sitno seckanim belim lukom.
Uživajte!