SOTE STROGANOFF
Recept za Sote Stroganov. Kako se sprema popularno jelo od seckanog mesa u sosu sa rezancima
Sote Stroganov je popularno jelo od mesa, vrsta gulaša, diskretno kiselog i pikantnog, koje se sprema na različite načine i od različitog mesa. Za Sote Stroganov možete koristiti meso po izboru, nama se najviše dopada teletina, ali ćemo u ovom tekstu dati recept za Sote stroganov sa govedjim mesom.
Sote Stroganov sa rezancima
Takodje, često recept za Sote Stroganov ima kao prilog pirinač a ne testenine, ali mi smo se odlučili za rezanca, odnosno za taljatele. Na vama je da dodjete do svoje najbolje kulinarske kombinacije.
Sote Stroganov sastojci
500 g goveđeg mesa
– 1 glavica crnog luka
– 2 kisela krastavca
– 1 šolja bistre supe
– 50 g maslaca
– 1 kašika senfa
– 200 g kisele pavlake
– so i biber po ukusu
– 1 kašika brašna
– 1 veza peršunovog lista
– rezanci ili taljatele
Kako se sprema Sote Stroganov
Govedje meso očistite od žilica, operite i isecite na trake ili štapiće.
Rastopite maslac u tiganju i na njemu propržitre meso, ali samo da porumeni. Sklonite tiganj sa vatre i sipajte u cediljku da se ocedi. Sok od mesa i maslaca stavite u dublju posudu, dodajte iseckane kisele krastačiće, luk (koji će se posle izbaciti), bistru supu, senf. Zatim soli i bibera po ukusu.
Sve to dobro prodinstajte.
Na kraju dodajte ponovo već blago proprženo meso i umućenu kiselu pavlaku i krčkajte na tihoj vatri 15 minuta.
U medjuvremenu skuvajte rezanca ili taljatele, procedite ih i stavite u tanjire koje služite.
Kada je jelo gotovo sa krčkanjem, sipajte preko taljatela u tanjire za služenje i pospite sitno seckanim peršunovim listom. Ukrasite kuvanim brokolima, šargarepom, graškom. Služite uz crveno vino Merlo.