Mitovi o ishrani – 15 mitova o nezdravoj ishrani

 

MITOVI O ISHRANI

Deo predavanje dr Sergeja Ostojića i 15 mitova o nezdravoj ishrani: voda, ugljeni hridrati, proteini, suplementi, vitamini, so

 

Zahvaljujući socijalnim mrežama i medijima stvorene su mnoge predrasude i mitovi o ishrani, posebno tvrdnje šta je nezdrava ishrana, odnosno šta je zdrava ishrana. Mitovi o nezdravoj ishrani se često uzimaju zdravo za goovo, bez kritičke provere.

Šta kaže nauka, šta je istina o zdravoj i nezdravoj ishrani. Ovo je izvod iz prezentacije O sportskoj ishrani koju je kreirao Prof. Dr Sergej Ostojić, specijalista za sportsku medicinu i suplemente.

 

Mitovi o zdravoj/nezdravoj ishrani

1. Ugljeni hidrati goje

• Smanjenje unosa ugljenih hidrata može da dovede do kratkotrajnog smanjenja telesme mase, uglavnom zbog gubitka vode iz depoa ugljenih hidrata u telu

• Umereni unos ne vodi povećanju mase

 

2. Treba da se pije 8 čaša vode na dan

• Potrebno je da se unosom tečnosti i hrane nadoknadi sva urinom, disanjem, stolicom i znojenjem izgubljena tečnost. Mala je verovatnoća da je izgubljeno tačno 8 čaša tečnosti…

• Teško je da se proceni tačna količina, ali ako je urin tamnije boje, potrebno je da se unos tečnosti poveća

 

3. Smeđe namirnice od žitarica su od celog zrna

• Ne uvek. Hrana se boji. Najčešće se radi o običnim namirnicama koje su obojene i kojima se dodaju aditivi
• Čitajte deklaracije!
• Slično je i sa smeđim šećerom

 

4. Jaja podižu nivo holesterola

• Jaja imaju najveću koncentraciju holesterola od svih namirnica

• Količina u jajetu nije dovoljna da dovede do povećanja nivoa holesterola u organizmu, ukoliko se unosi 1 jaje na dan
• Jaje je odličan izvor nutrijenata

 

5. Alkohol je loš

• Pola čaše vina ili do dve čaše piva na dan ne dovode do negativnih dejstava

• Alkohol je antikoagulant, a crveno vino ima antioksidantna svojstva

• Umereno!

 

6. Svi treba da uzimaju vitaminske suplemente

• Raznovrsna ishrana donosi sve potrebne sastojke, pa i vitamine

• Loša ishrana (neredovna, neraznovrsna, neizbalansirana) može da bude razlog za korišćenje suplemenata

• Trudnoća, poremećaji ishrane

 

7. Potrebno je da se unose dodatni proteini za izgradnju mišićne mase

• Nema dokaza za ovakve tvrdnje

• Povećan trening je jedini način

• Opterećenje tela amino-jedinjenjima može da bude opasno

• Povećanje masnih naslaga

 

8. Vlakna mogu da stvore probleme u sistemu za varenje

• Dva su tipa vlakana: rastvorljiva i nerastvorljiva

• Nerastvorljiva vlakna mogu da stvore manje probleme u sistemu za varenje

• Rastvorljiva vlakna pomažu kod otežanog varenja i zatvora. Ima ih u žitaricama

 

9. Dijebetes tip 2 DM2 može da se spreči unosom namirnica sa niskim GI – glikemijski indeks

• Visok nivo glukoze ne dovodi do DM, već rezistencija na insulin

• Visoke vrednosti glikemije su znak, a ne uzrok DM2 (Dijabetes tipa 2, insulin nezavisni)

 

10. Organska hrana je zdravija

• Uzgajanje, čuvanje, transport i priprema hrane utiče na nutritivnu vrednost

• Organska hrana može da ima više, ali i manje hranljivih sastojaka

• Neorganska hrana, uzgajana, transportovana i pripremana prema dobrim normama ima iste kvalitete kao organska

• Cena

 

11. Od kasnih obroka se dobija na masi

•Ukoliko se odmah ode na spavanje

•Ukoliko je obrok prevelik ili velike energetske vrednosti

•Ne gladan na spavanje!

 

12. Morska so je zdravija

• Glupost: so je so!

• Jodiranje

 

13. Grejp, kupus i celer pomažu u sagorevanju masti

•Nikako! Restrikcija unosa drugih namirnica i forsiranje čudotvornih vodi u dizbalanse i probleme, naročito ukoliko dugo traje

 

14. Lokalno voće i povrće je uvek hranljivije

•Ranije – da

•Danas se vodi računa o uzgajanju, transportu, čuvanju i obradi, pa je hranljiva vrednost sačuvana

•Voće i povrće se bere zeleno i sazreva u magacinu ili tokom transporta

 

15. Kravlje mleko je za telad, ne za decu

•Kravlje mleko je od neprocenjivog značaja za ljudski rod

•Najznačajniji izvor kalcijuma i vitamina D

 

Prof. Dr. Sergej Ostojić – O sportskoj ishrani