RECEPT ZA MUSAKU
Kako se pravi musaka po receptu iz Bugarske
U Bugarskoj proizvode čitav niz ukusnih vrsta paradajza i drugog povrća. U kombinaciji sa mesom nastaju najrazličitija jela, a među njima i popularne musake, jela koja poznaju i u susednoj Grčkoj. Predstavljamo vam tipičan recept za musaku kakva se pravi u Bugarskoj.
Musaka
Musaka je i kod nas popularna i pozivamo vas da eksperimentišete u vašoj kuhinji i da nadjete najbolji način da napravite musaku po vašoj želji.
Recept za musaku – Sastojci za musaku
– 500 g mlevenog mesa (najbolja je mešavina svinjetine i govedine, ali može i samo govedina)
– 1 kg krompira (očišćenog i isečenog na kocke)
– 2 paradajza (iseckana na kockice)
– 1 kašika iseckanog peršuna
– 1 glavica seckanog crnog luka
– 3 jaja (izmućena)
– 1 šolja jogurta
– 60 g brašna
– so i biber
– ulje za kuvanje
– 60 g bugarskog začina “čubrica” (zamena može biti mešavina začina iz Provanse)
Kako se pravi musaka
1. Luk i meso pržimo u posudi sa malo ulja. Ako je meso masnije, sipamo manje ulja.
2. Nakon 10 minuta prženja, meso sklonimo sa vatre i dodamo krompir, paradajz i peršun. Posolimo i pobiberimo po želji.
3. Pečemo u rerni 45 minuta na 190˚C odnosno dok krompir ne postane mekan.
4. Izmešamo jaja, jogurt i brašno te prelijemo preko mesa.
5. Pečemo još 10-tak minuta.
6. Jelo poslužimo sa jogurtom.
Stevo Karapandža i Janez Bogataj
Izvor: Ukusi regiona
Mousaka je tradicionalno vizantijsko (citaj Grcko) jelo!