Slow food Srbija

SLOW FOOD SRBIJA

Slow food je neprofitna organizacija osnovana 1989. godine kao odgovor na nove stilove života koji su doneli brzu hranu.

Misija Slow food organizacije je da ljudi celom svetu uživaju u proizvodnji i konzumiranju dobre, zdrave i ukusne hrane. Slow food hranu tretira kao nematerijalno kulturno blago čovečanstva.

Slow food ukazuje na to da tradicionalna lokalna hrana u celom svetu nestaje. Zato je cilj organizacije da podigne svest ljudi o značaju hrane, o tome da je važno da znamo šta jedemo, odakle ta hrana dolazi, kako se ona priprema i proizvodi. Slow food veruje da svaki čovek treba da preuzme odgovornost i zaštiti lokalno gastronomsko nasleđe i proizvode kojima preti nestajanje.

Slow Food primarni cilj jeste da kroz Slow Food fondaciju za biodiverzitet zaštiti domaći biodiverzitet pod čime se podrazumeva različitost sorti i rasa biljaka i životinja. Najbolji primer za Srbiju je izdvajanje karakačanske ovce, svinje mangulice, krave buše, kao i raznolikost autentičnih biljnih sorti poput pasulja poljaka i smiljanskog pasulja. Slow Food ima tri glavne alatke za istraživanje, održavanje i zaštitu biodiverziteta. Jedna od njih je Riznica ukusa. Riznica ukusa, u originalu „Ark of Taste“, je online katalog hrane kojoj preti nestanak a koja je deo kulture i tradicije celog sveta.

Slow food je svetski pokret koji uključuje milione ljudi, u preko 150 zemalja. Uz njihovu podršku radi i organizacija Terra madre Serbia (Zemlja majka Srbija), koja okuplja sve one koji proizvode autentičnu hranu čuvajući tradiciju naše ishrane.

Slow food u Srbiji radi kroz Udruženje konvivijuma Slow Food Srbija koji postoje u Beogradu, Futogu i Glediću. Do kraja godine biće otvoren konvivijum u Novom Sadu, na Zlataru i Zlatiboru. U cilju promovisanja lokalne hrane, svako može da otvori konvivijum.

Za više informacija pišite nam na   [email protected]

Više informacija možete naći na sajtovima:
www.slowfood.com
www.terramadre.info/en/
www.fondazioneslowfood.com/en/
www.fondazioneslowfood.com/en/what-we-do/the-ark-of-taste/
www.unisg.it/en/ (Slow Food University of Gastronomic Sciences)