Jelo koje je obožavao Dostojevski
Moskovska солянкa
(Čita se saljanka, s naglaskom na drugom slogu)
Ima zabeleženo da je ovo jednostavno rusko jelo voleo Dostojevski. Prirodno što je veoma jednostavno, gotovo da se može napraviti zatvorenih očiju. Zauzet ogromnim književnim projektima, često bez novca, bolestan… imao je toliko vremena da sam prigotovi svoju omiljenu saljanku – солянкa …
U prilogu koji sledi, ruski kuvar natenane kuva, mnogo duže nego što je to MORAO Dostojevski!…
Na kraju, odaću vam tajnu: saljanka nije ništa drugo do ruska čorba!… i to gusta!… солянкa
Na jednom portalu sam pronašao: saljanka je kiselo-ljuta gusta čorba, tipična za rusku i ukrajinsku kuhinju. Postoje tri osnovne vrste saljanki, zavisno od tog koji je glavni sastojak – meso, riba ili pečurke. Bez obzira na vrstu, sve one sadrže kisele krastavce, kupus, kiselu pavlaku i kopar… He, ne bih se ljutio da me Dostojevski pozove na saljanku! Imao bih, toliko, vremena! Brzo se kuva i brzo jede, i meni odgovara…
Video-prilog
Рецепт солянки (Телеканал Еда), na ruskom, trajanje: 28:29 minuta
Klikni(te), dole:
https://www.youtube.com/watch?
Priredio: Velibor Mihić, ur.
oOOo