HERCEGOVAČKA PITA SA SIROM I ZELJEM

Recept kako da napravite Hercegovački prsnac – pita od testa sa sirom i spanaćem

 

Hercegovački prsnac je jedna od brojnih bosanskih slanih pogača ili pita od testa sa nadevom od sira i spanaća.

Recept za Hercegovački prsnac pitu sa sirom i zeljem

Hercegovački prsnac – Hercegovačka pita sa sirom i zeljem

Sastojci za Hercegovački prsnac

600 g brašna

600 g svežeg sira

400 g kajmaka

800 g spanaća

3 jaja

4 dcl jogurta

3 dcl kisele pavlake

1 dcl ulja

sok od limuna

so i mleveni biber

Kako se sprema Hercegovački prsnac

1. Uzmemo brašno, malo mlake vode, soli i malo soka od limuna i umesimo testo. Testo premažemo uljem i ostavimo da odstoji sat vremena. Dok testo miruje, pripremimo nadev…

2. Nadev: očišćen i opran spanać isečemo na uske rezance, posolimo ih i nakon 15 minuta dobro iscedimo.

3. Isceđenom spanaću dodamo mladi sir, kajmak, 1 dcl kisele pavlake, žumanca i umućen sneg od belanaca. Sve dobro izmešamo, pobiberimo i po želji posolimo.

4. Testo razvučemo na tanko. Kada se prosuši, na dve suprotne strane testa stavljamo nadev.

5. Uvijamo strane sa nadevom dok se ne spoje na sredini.

6. Pekač namažemo mašću i stavimo testo sa nadevom. Na kraju i testo premažemo sa masnoćom te ga pečemo u rerni na 200˚C.

7. Kada bude do pola pečeno, testo zalijemo sa mešavinom jogurta i preostalom kiselom pavlakom i zapečemo do kraja u rerni.

 

 

Izvor: Ukusi regiona – Stevo Karapandža i Janez Bogataj