Evropske poslastice
RECEPT ZA RIGO JANČI KOLAČ
Neobičan kolač – torta nastala po neobičnoj ljubavnoj aferi
Rigo Janči i Klara Vard
Rigo Janči kolač je protkan ljubavnom pričom mađarskog violinista Rigo-Jančija (mađ. Rigó Jancsi) romskog porekla i zabranjene ljubavi prema belgijskoj princezi koju je očarao muzikom!…
Rigo Janči je bio vođa muzičkog orkestra koji je zabavljao goste u restoranima širom Evrope. Njegovo ime je u poslednjoj deceniji 19. veka postalo poznato široj javnosti zbog veze sa Klarom Vard (engl. Clara Ward), belgijskom princezom američkog porekla.
Njihova ljubav je glavna tema na dvorovima i evropskim ulicama pa je jedan mađarski poslastičar ovom kolaču dao naziv, baš, Rigo Janči.
Ovaj kolač od čokolade je svako prilagodio nekom svom ukusu, najvažniji deo je bogat krem od čokolade…
Izvolite u Evropu!…
Recept za Rigo Janči kolač
Sastojci:
3 jaja
60 gr kristal-šećera
60 gr mekog prosejanog brašna
2 kašike kakaa
Krem:
100 gr tamne jake čokolade
400 ml slatke pavlake
50 gr prah-šećera
Glazura:
100 gr čokolade
2 kašike zejtina
2 kašike mleka
Priprema…
Ulupati belanca sa šećerom pa dodati žumanca. Na kraju brašno i prašak za pecivo pa sve sjediniti, varjačom. Ugrejati pećnicu na 180 stepeni pa staviti biskvit da se peče 15-20 minuta.
Ohlađen biskvit preseći na dva dela ili peći dva puta, kako vam je lakše.
Zatim 150 ml slatke pavlake staviti sa čokoladom i šećerom da se otapa, nikako da provri. Kad se čokolada otopila, uz mešanje ostaviti da se ohladi.
Ulupati ostatak slatke pavlake pa joj dodati krem od čokolade i sve izmiksati.
Staviti prvu koru pa sav krem, odgore, poklopiti drugom korom.
Otopiti čokoladu sa zejtinom i mlekom pa preliti preko Rigo Janči kolača.
Priredio: Velibor Mihić, nov.
oOOo