PITA S ORASIMA… A, BAŠ, ČAROBNA !
Recept kako se pravi pita sa orasima
Moj ujak je, za ovu pitu, uvek govorio: toliko je lepa da je šteta da se pojede!…
Pita sa orasima
Sastojci za pitu sa orasima:
1 kg tankih kora
600 g mlevenih oraha
250 g belog suvog grožđa
sirup od limuna
kesica cimeta (po želji)
Način pripreme pite sa orasima:
Na drvenu dasku staviti koru, poprskati je zejtinom i preko nje staviti drugu koru koja se, takođe, poprska zejtinom.
Preko druge kore staviti tanak sloj nadeva od oraha i sitno seckanog belog grožđa koje je, samo, nekoliko minuta prodinstano na toplom tiganju da malo omekša (ako je grožđe mekano, a trebalo bi da bude, onda dinstanje nije potrebno).
Nadev se poprska sirupom ili sokom od limuna. Po želji se dodaje i cimet. Ima osoba koje ne podnose ukus cimeta, pa se o tom mora voditi računa.
Kad je nadev nanesen na koru, onda se kora pažljivo savija i slaže u podmazan pleh za pečenje.
Danas postoje posebne hartije koje se stavljaju na dno pleha da se ne bi pite zalepile, pa se i one mogu koristiti (pek-papir; kupuje se u knjižari).
Sve se peče na 180 stepeni dok gornja korica ne dobije zlatnožutu boju.
Kad se pita ohladi, iseče se na komade srednje veličine, pospe šećerom u prahu (i ovo je no želji) i onda iznosi pred goste.
Napomena: Šta ste primetili?… Tako je, u pravu ste: nema preliva, šerbeta – nepotreban je! Samo se pospe šećerom u prahu i… što bi rekli „dobri stilisti“: to je to!…
(Ništa nije idealno, pa ni ova pita. Mana joj je: brzo se pojede!)
Izvor: krstarica.com, internet
Priredio: Velibor Mihić, web riter
oOOo
Zar u nadjev ne ide šećer?