Surdulička banica
Pita sa juga Srbije, surdulička banica, tradicionalno je jelo naroda iz tog kraja. Uz banicu najbolje ide mleko ili kisela pavlaka, a može i čaša piva. Banica je, ništa drugo, nego savijača na surdulički način!
Sastojci:
500 grama brašna
300 grama sira
šest jaja
2 dl ulja
so
Način pripreme:
Od prosejanog brašna (tip 400) zamesiti testo sa 3 umućena jajeta i mlakom vodom koja je posoljena i ostaviti da nadođe oko jedan sat. Testo izdeliti na loptice i oklagijom razvući kore. Razvijenu koru premazati filom od tri jajeta i izgnječenog sira, pa sve to uviti u rolne.
Složiti u podmazan okrugli pleh u krug, i to od zidova pleha ka sredini. Tako pripremljenu banicu poprskati uljem i peći u rerni oko 30 minuta dok ne dobije rumenu boju.
Banicu iseći na komade željene veličine i servirati na oval onako kako je bila u plehu. Najukusnija je kada se servira uz mleko, kiselu pavlaku ili pivo.
Prijatno!