PASTRMKA U CRVENOM VINU
Specijalitet koji preporučujemo za vikend ručak je pastrmka u crvenom vinu. Ova riba spada u najukusnije i najkorišćenije u kuhinji ovog podneblja, tako da ovaj recept preporučujemo i zato što za spremanje ovog jela ne treba mnogo vremena.
Sastojci:
1 kilograma pastrmki
peršun
1 paradajz
6 kašika crvenog vina
nana
mešavina začina
1 limun
2 krompira
1 veza mladog luka
3 češnja belog luka
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Krompir isečen na kocke stavimo u šerpu u koju nalijemo vode, posolimo i dodamo ulje, a potom stavimo na šporet. Na dasci za sečenie prethodno očišćenu i opranu pastrmku rasečemo po dužini, odstranimo glavu i kosti.
Filete posolimo, pobiberimo i pospemo mešavinom začina. Vatrostalni sud nauljimo i u njega stavimo filete, a zatim prelijemo limunovim sokom. Iseckamo beli luk i peršun i pospemo po ribi. Zatim dodamo crveno vino i iseckanu nanu, poklopimo stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.
U međuvremenu, u tiganj za prženje sipamo ulje da se zagreje, dodamo obaren krompir i sitno isečen mladi luk.
Gotovu pastrmku stavimo na činiju i prelijemo sosom iz vatrostalnog suda.
Prijatno!