TORTELINI SA GRAŠKOM I SLANINOM
Ako može da se zamisli ukus jela koje bi moglo bilo posluženo u raju uz čašu kvalitetnog belog vina, onda su to tortelini sa graškom uz komadiće pržene slanine. Nikakvu filozofiju niti trikove ovaj odlični specijalitet ne podnosi, jer se pravi veoma lako, a ukus mu je takav kao da su ga stvarali najprekaljeniji kulinari.
Sastojci:
500 grama tortelina sa sirom
175 grama graška
250 grama dimljene slanine
300 mililitara pavlake
2 kašike parmezana
1 mala kašika mirođije
pola male kašike rendanog muskatnog oraščića
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo parčiće slanine. U uzavreloj vodi kuvamo grašak. Posolimo. U drugoj šemi sa uzavrelom posoljenom vodom kojoj smo dodali ulje kuvamo torteline. Grašak i torteline properemo hladnom vodom i ostavimo da se iscede.
Isprženu slaninu i grašak stavimo u šerpu sa zagrejanim maslinovim uljem. Posolimo, pobiberimo, dodamo mirođiju i rendani muskatni oraščić. Potom dodamo isceđene torteline, pavlaku i sadržaj prespemo u duboku činiju za serviranja. Torteline poprskamo parmezanom i poslužimo tople.
Prijatno!