Dodatak za jelo bez pojačivača ukusa MSG-a Mix Vegetables

MIX VEGETABLES

Prirodni domaći dodatak za jelo bez pojačivača ukusa Monosodijum glutaminata MSG-a oznaka E-621. Dodatak jelu Mix Vegetables

 

Znate li za dodatak za jelo bez pojačivača ukusa Mix Vegetables?

Vegeta, Začin C, Bionačin, Kulinat su nazivi popularnih začina i dodataka za jelo koji se koriste da bi pojačali i poboljšali ukus jela.

Mi smo godinama koristili dodatak za jelo Kulinat Natur proizveden od Aleve, jer nema u sebi pojačivač ukusa Monosodijum glutaminat, skraćeno nazvan MSG. Kulinat Natur je bio prvi industrijski dodatak za jelo bez pojačivača ukusa proizveden kod nas.

Pojačivač ukusa Monosodijum glutaminat – MSG se označava u industrijskoj hrani kao E621. Svuda je prisutan kao dodatak u procesuiranoj hrani i u kineskim restoranima, jer ga kineski kuvari dodaju nemilice, otuda i prolazni zdravstveni poremećaj koji se zove Sindrom kineskog restorana. Na žalost monosodijum glutaminat se nalazi i u hrani za bebe. Pronašao ga je japanski istraživač i hemičar Kikunae Ikeda još 1908 godine pokušavajući da dobije hemijsku osnovu za Umami ukus koji je popularan u japanu – peti ukus slasti uz 4 osnovna: kiselo, slano, slatko i gorko.

Pojačivači ukusa su sodijumove soli koje industrija hrane koristi kako bi neukusna hrana uz pomoć začina dobila prijatan i poželjan ukus i kako bi vas navikli na taj intezitet ukusa. Pojačivači ukusa nadražuju vaše nervne ćelije i samo čulo ukusa, te čine da vam hrana bude ukusnija. Tajna uspeha nekadašnje Vegete je pored dobre reklame baš i u njima – u MSG-u, jer su ljudi iz Podravke dosta pojačivača ukusa stavljali u Vegetu, koristilu su japanski MSG, koji je najskuplji ali i najbolji u svetu.

ŠTA JE MSG?

Tako da znate, uspeh Vegete i njen doprinos jelima nije bio u sastavu dodatka jelima već u japanskom MSG pojačivaču ukusa, koji je bio skup, pa su ostali proizvodjači dodataka za jela stavljali jeftinije varijante a samim tim i manje delotvorne, zbog čega je Vegeta decenijama bila sinonim za kvalitet, a u stvari vas je dodatak sa pojačivačima ukusa sve vreme varao.

Medjutim, šta će vam pojačivač ukusa u hrani, mislite li da je to normalno da vas neki sastojak nervno nadražuje i da vam veštački stimuliše nerve?

ZAŠTO SE MSG DODAJE HRANI?

Naravno da nije normalno a ni zdravo. Razni istraživači širom sveta su došli do saznanja da je Monosodijum glutaminat MSG suštinski toksična materija koja nadražuje naše nerve i kod nekih osoba izaziva oštećenje opni nerava, sagoreva ih, pa dolazi do pojave Multiple skleroze kao i problema sa mozgom. Svi koji imaju MS imaju savet da potpuno izbace dodatke sa jelima i hranu koja ih ima, neka nadju dodatak za jelo bez pojačivača ukusa, sad ih već ima u prodavnicama.

Jer, pojačivači ukusa nas simbolično kazano nervno pregorevaju.

Naravno, ne sve ljude, jer da je to tako masovno i primetno bili bi pojačivači ukusa brzo zabranjeni u hrani, niko ih ne bi stavljao, ali i pored toga što se njihovo štetno delovanje ne vidi odmah i treba ih puno konzumirati, nekome MSG jako smeta i brzo dovede do posledica.

Mi smo nekako u kući toga od početka bili svesni pa smo retko kupovali Vegetu, Biozačin i slične dodatke. Kada se pojavila Alevina verzija Kulinat Natur koja je dodatak za jelo bez pojačivača ukusa, skroz smo prešli na nju i godinama je jedino i koristili.

Pre nekoliko godina smo otkrili jedan domaći dodatak za jelo bez pojačivača ukusa koji se zove Mix Vegetables i koji se proizvodi u Leskovcu, i od kada smo ga probali potpuno smo se prebacili na njega.

Zašto to?

Zato što za razliku od Kulinata i sličnih dodataka Mix Vegetables nema u sebi soli, nema krompirovog skroba i ima jači i lepši ukus povrća i začina.

Proizvodjači dodataka za jelo u svoje proizvode stavljaju dosta soli i krompira da bi dobili na masi i volumenu, jer time smanjuju cenu proizvoda, pošto su sol i krompirovo pire jeftiniji u odnosu na povrće i začine.

A meni so ne treba kad začinjavam jelo kao što ne treba ni onima koji imaju hipertenziju ili slabe bubrege, pa ne smeju mnogo soli da konzumiraju, kao što sol u dodacima jela ne treba ni onima koji jela sole sa Himalajskom soli.

Mix Vegetables dodatak za jelo bez pojačivača ukusa jeste nešto skuplji od običnih dodataka za jelo – 300 dinara je plastična teglica od 300 grama začina ali je daleko ukusniji, prirodniji i zdraviji i to je dovoljna preporuka da se konzumira. Sama teglica je plastična, neko bi rekao i da nije ekološka, proizvod nema sertifikat da je Bio ili Organski dodatak za jelo bez pojačivača ukusa ali je odličan u kuhiniji i pri kuvanju.

Mix Vegetables dodatak za jelo bez pojačivača ukusa može se naći u većini radnji zdrave hrane.

I moram vam reći da daje sjajan ukus mom mirišljavom i lekovitom basmati pirinču i supi od povrća.

ŠTA JE SINDROM KINESKOG RESTORANA?

 

Zlatko Šćepanović