KORZIČKI LONAC
I francusko ostrvo ima svoj lonac, a ne samo Bosanci! Međutim, korzički lonac nema baš sve ono što ima bosanski, što ne znači da je manje ukusan. Ko voli makarone sa dosta mesa i povrća, može i sam u svojoj kuhinji da oseti miris i ukus Korzike spremajući ovo fantastično mediteransko jelo.
Sastojci:
300 grama svinjske krtine
250 grama makarona
3 paradajza
600 grama goveđe krtine
100 grama dimljene slanine
100 grama sira
100 grama parmezana
1 glavica luka
4 češnja luka
150 mililitara belog vina
mleveni beli biber
peršun
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Makarone kuvamo u uzavreloj i posoljenoj vodi. U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo parčiće goveđeg i svinjskog mesa. Dodamo sitno seckani luk i beli luk, slaninu isečenu na dugu tanku parčad i parčad isceđenog paradajza. Nalijemo oko 800 mililitara vode, dodamo belo vino, posolimo, pobiberimo, poklopimo i ostavimo da se kuva 2 sata.
Skuvane makarone properemo hladnom vodom. Sadržaj tiganja sa mesom i povrćem prespemo u keramički sud, dodamo makarone, narendamo sir i pobiberimo. Poprskamo sitno seckanim peršunom, pobiberimo belim biberom, dodamo preostali sadržaj tiganja i preostale makarone. Pospemo rendanim parmezanom. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.
Ređamo na činiju za serviranje i ukrasimo grančicama mirođije. Pospemo parmezanom i prelijemo maslinovim uljem.
Prijatno!