KINESKA JELA U KOMFORU VAŠEG DOMA
Slatko, ljuto, gorko, kiselo i slano – svi ovi ukusi zajedno čine suštinu jedne od najupečatljivijih kuhinja na svetu, a to je svakako svima dobro poznata kineska kuhinja.
Tek kada su svi ovi ukusi na jednom mestu, Kinezi su sigurni da je jelo uspelo. Ono što je takođe karakteristično za ovu kuhinju jeste i brza termička obrada sastojaka u voku čime se zadržavaju svi ukusi, ali i vitamini.
Zbog svega toga, kineska kuhinja je izuzetno popularna širom sveta. Kineska hrana se pojavila u Srbiji pre otprilike tridesetak godina, a danas je jedna od najpopularnijih stranih kuhinja, kako kod nas tako i u svetu. Kineska kuhinja broji više od 20.000 različitih jela, a svako je posebno i specifično na svoj način.
Kod nas postoji veliki broj kineskih restorana, a kada je u pitanju jedan od najpoznatijih Dva Štapića Novi Sad je grad u kojem takođe možete probati autentična kineska jela koja ćete sigurno obožavati. U nastavku vam otkrivamo koja je to kineska hrana najomiljenija u našim krajevima i kako se priprema.
#1 Sečuan piletina – ljuti ukus koji očarava
Jedno od najomiljenijih kineskih jela na ovim prostorima svakako je sečuan piletina koja je karakteristična po svom pikantnom ukusu koji svakoga oduševljava. Priprema ovog jela je veoma jednostavna i ne oduzima previše vremena, te i ako ne stignete da je probate u nekom od kineskih restorana, to svakako možete učiniti i u udobnosti svog doma.
Potrebni sastojci za pripremu ovog jela:
- 4 komada pilećih grudi (bez kožice i kostiju), iseckanih na kockice
- 3 kašike kukuruznog skroba
- 1 kašika biljne masti/ ulja
- 4 čena belog luka (izrendanog)
- 5 kašika soja sosa sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 i po kašika sirćeta
- 1/4 šolje vode
- 1 kašičica šećera
- 3 mlada luka, dijagonalno isečena
- malo bibera i soli
Način pripreme:
Stavite piletinu i kukuruzni skrob u neku kesicu ili posudu i mešajte da bi se piletina prekrila kukuruznim skrobom. Zagrejte na umerenoj vatri biljnu mast ili ulje u dubokom tiganju. Propržite kockice piletine sa belim lukom, i mešajte dok ne postane svetlobraon. Polako u to dodajte soja sos, sirće, šećer i vodu i mešajte.
Prekrijte poklopcem i kuvajte 3-5 minuta, da piletina više ne bude rozikasta iznutra. Na kraju dodajte mladi luk i biber i kuvajte bez poklopca još 2 minuta. Poslužite preko skuvanog belog pirinča.
#2 Piletina sa kikirikijem – savršena kombinacija ukusa
Jelo koje je takođe nezaobilazno u svim kineskim restoranima svakako je i piletina sa kikirikijem. Ovo kinesko jelo je veoma zastupljeno u našim krajevima i rado ga konzumiraju svi ljubitelji dobre hrane i kombinacije ukusa, te nema sumnje da će ovaj ručak oduševiti i vas. Za one koji su ljubitelji druge vrste mesa, postoji i varijanta svinjetine sa kikirikijem.
Potrebni sastojci za pripremu ovog jela:
- 300 gr pilećeg filea
- 50 gr kikirikija
- 50 gr indijskog oraha
- 120 gr pirinča
- 1 dcl soja sosa
- 1 dcl maslinovog ulja
- 450 gr smrznute kineske mešavine
- biber, so, vegeta, gustin
Način pripreme:
Napravite marinadu od 50 ml soja sosa, 30 ml maslinovog ulja i malo mlevenog bibera. Piletinu isecitei na kockice i ostavite u marinadi 15-ak minuta. Za to vreme skuvajte pirinač. Na malo maslinovog ulja prepržite kikiriki i indijske orahe.
Na maslinovom ulju prepržite piletinu. Dodajte smrznutu kinesku mešavinu i kuvajte 5-7 minuta. Dodajte kikiriki i indijske orahe, a zatim i 50 ml soja sosa. Razmutite 2 kafene kašičice gustina u 1 dcl vode i sipajte u vok. Ako želite više sosa, dodajte vode i još malo kuvajte. Začinite po želji, ali pažljivo, soja sos je dovoljno jak.
#3 Piletina sa đumbirom i pečurkama koju ćete sigurno voleti
Kinezi obožavaju piletinu i pripremaju je na razne načine, pa ne čudi što su upravo kineska jela sa ovom vrstom mesa među omiljenima na našem području. Jedno od njih je i piletina sa đumbirom i pečurkama, koje se veoma brzo i jednostavno sprema, a savršenog je ukusa i svi ga obožavaju. Pored toga, kineska hrana je veoma zdrava, bilo da se priprema u restoranu ili kod kuće, zato je savet da svakako probate neko od ovih jela.
Potrebni sastojci za pripremu ovog jela:
- 400 g pilećeg filea
- 1 kašika gustina
- 200 g šampinjona
- 50 ml ulja
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica naseckanog đumbira
- 1 kašičica vegete
- 1/2 kašičice soli
- nekoliko kapi susamovog ulja
Način pripreme:
Meso nasecite na tanke rezance i izmešajte ga s gustinom. Očišćene šampinjone narežite na tanke listiće. Na vrućem ulju ispecite meso i izvadite ga. Na istoj masnoći dodajte šampinjone, pa i njih ispecite.
Meso vratite u posudu sa šampinjonima, dodajte naseckani beli luk, đumbir, vegetu, so i sve dobro promešajte. Na kraju dodajte susamovo ulje.
Ukoliko nemate vremena da posećujete restorane onda je prava prilika da spremite u svom domu neko od ovih fantastičnih jela koja će sigurno zadovoljiti vaše ukuse. Ne plašite se da eksperimentišete sa sastojcima i ukusima, naprotiv, neobična i egzotična jela su suština kineske kuhinje.