CARIGRADSKA BAKLAVA

Orijentalni slatkiši imaju specifičan ukus – tulumbe, kadaif, tufahije i gurabije… Carigradska baklava dolazi iz srca današnje Turske, metropole Istanbula koji se nekada zvao Carigrad, a i ovaj recept je iz tog vremena.

Sastojci:

1 čaša seckanih oraha
1 čaša ulja
3 kisele jabuke
250 grama griza
1 prašak za pecivo
1 kesica cimeta
1 vanilin šećer
1 čaša šećera
3 jaja
ZA PRELIV:
6 kašika mleka
100 grama putera
200 grama čokolade za kuvanje
6 kašika šećera

Način pripreme:

Jabuke oljuštimo i krupno izrendamo. U sud za mućenje polupamo jaja. Mutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi.

Nastavimo da mešamo varjačom i dodamo orahe, griz, cimet, vanil šećer, prašak za pecivo, ulje, mleko i rendane jabuke.

Okruglu tepsiju namažemo uljem i pobrašnimo. U tepsiju zatim nanesemo testo za baklavu.

Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Pripremamo preliv. U šerpu na šporetu sipamo mleko. Dodamo šećer, margarin, čokoladu izlomljenu na parčad i mešamo. Kada se čokolada i margarin rastope sklonimo šerpu sa šporeta.

Isečemo baklavu na parčad u formi romboida. Na isečenu baklavu nanesemo preliv i ostavimo da se ohladi. Četiri parčeta baklave serviramo na tanjir, koje dekorišemo kriškama jabuke i izrezanim cvetovima od limuna.

Prijatno!