NARUČIVANJE PIĆA, ALI KULTURNO

Naručivanje pića u baru ili kafiću ne mora biti komplikovano, ali postoje sitnice koje možda radite pri naručivanju koje mogu ili zbuniti barmena ili pokvariti vaše piće.

 

Portal Insajder je obavio razgovore s barmenima kako bi došao do saznanja koje su to najčešće greške ili dvosmislenosti koje gosti nenamerno koriste kad je u pitanju naručivanje pića u restoranu, a koje mogu uticati na kvalitet usluge.

Ne tražite od barmena da vam napravi svoj omiljeni koktel

Iako katkad deluje kao dobra ideja da od barmena zatražite da vam napravi njegov omiljen koktel, to može da rezultira time da ste dali novac za piće koje vam nimalo ne odgovara. Zar je to čudno? Ukusi su, katkad i vrlo različiti.

– Iako znam da gost pokušava da bude ljubazan i da stvara određeni odnos sa mnom, najčešće ono što ja volim da pijem nije ono što će se svideti i gostu – kaže Niki Bejris, vlasnik barova „Laszlo“ i „Foreign Cinema“ u San Francisku.

Ako želite da povećate sebi šanse da dobijete piće u kojem ćete zaista uživati, od barmena zatražite da vam preporuči piće, nudeći mu i neke podatke o vašem ukusu.

– To mogu biti razni parametri – ukusi koje volite ili ne volite, vrsta pića za koje ste raspoloženi ili nešto u čemu često uživate. Uz pomoć njih, barmen vas može usmeriti na nešto određenije – savetuje Bejris.

Pre nego što pozovete barmena, razmislite o tome šta biste želeli da popijete

Iako je sasvim u redu zatražiti od barmena meni, još je mudrije imati neku približnu ideju šta biste želeli da popijete pre nego što ga pozovete.

– Ako primetite da je teško dozvati barmena zbog toga što je zauzet drugim gostima, pomozite mu time što mu nećete potrošiti previše vremena. Savetujte se s prijateljima oko toga šta ćete naručiti kako bi se ceo postupak naručivanja odigrao brže, kada se barmen pojavi kod vas – govori Ben Pots koji radi u „Beaker & Gray“ baru u Majamiju.

– Ovo nije nužno, ali je jako pristojno s vaše strane.

Ne tražite „koktele iznenađenja“

Nisu sva iznenađenja prijatna.

– Većina barmena istinski vam želi „smućkati“ nešto što će vam se svideti. Ako ga tražite da vas iznenadi, zadaćete mu nizak udarac, a da toga i niste svesni – govore Kejti Molhan i Elaina Holko, barmenke i vlasnice bara „Mixtape“ u Pitsburgu. – Nesumnjivo, gosti bi trebalo da se oslone na znanje i stručnost barmena, ali moraju da budu svesni da barmeni o gostima ne znaju ništa.

Ako želite piće iznenađenja, svom barmenu recite tri stvari: pića koje volite (na primer: džin ili votka), ukus koji želite (na primer: slatki, gorči, začinjen) kao i koliko vam je snažno piće potrebno.

Komplikovani kokteli nisu najbolje rešenje kada je kafić pun

Nema ničega pogrešnog u naručivanju složenih, ukusnih napitaka za koje je potrebno određeno vreme kako bi bili „smućkani“. Međutim, imajte na umu da možda nećete dobiti najbolju verziju ovog pića ako je ono pripremano u žurbi – dok je broj gostiju na maksimumu i kada narudžbine pristižu sa svih strana.

– Dobar tajming jeste važan. Kada je kafić pun gostiju, nije najbolja ideja naručiti topli koktel jer je za njih obično potrebno više vremena nego za piće koje se služi s ledom.

S druge strane, ako barmen odluči da posveti punu pažnju vašem koktelu iako je gužva, može se dogoditi da prođe dosta vremena pre nego što vaše piće bude gotovo.

Pogrešna mešavina pića koja volite možda vam se neće svideti

Kada su u pitanju žestoka pića, većina ljudi smatra da su svi viskiji, ili votke, ili džinovi približno istog okusa. Međutim, svaki brend alkoholnih pića koristi jedinstvene osnovne sastojke i metode destilacije zbog čega može doći do primetno različitih ukusa.

– Greška koju mnogi prave je što se drže onoga što znaju, čak i ako ukus koktela koji su naručili nije onaj koji su želeli da dobiju – kaže Julijana Montebelo-Roman, PR menadžerka italijanskog „Bistroa“ u Čikagu.

Čak i ako naručujete jednostavno piće i dodate gaziranu vodu, ona će promeniti ukus tog pića. Iako je dobro ako znate koje brendove alkoholnih pića preferirate, korisno je raspitati se kod barmena kakav je završni ukus koktela koji želite da naručite, a koji sadrži vaša omiljena pića.

Nećete pomoći barmenu ako zatražite „jako“ piće

– Kokteli imaju posebne recepte. Reći barmenu da vam napravi jako piće isto je kao reći kuvaru da vam napravi dobru hranu. Ako želite nešto jako, naručite koktel s tekilom – kaže Aleks Vins, menadžer bara „Fulton Alley“ u Nju Orleansu.

Govorite glasno i bez nepotrebnih skraćenica

Važno je izbegavati nepotrebne skraćenice pri naručivanju pića jer možete zbuniti barmena ili slučajno naručiti nešto što niste želeli.

– Jasnoća je jako važna. Katkad ljudi misle da su u trendu ako skraćuju reči. Buka u lokalima često je velika i nije lako razumeti goste dok govore. Budite jasni, precizni, i to će pomoći da dobijete tačno ono što ste poželeli – rekao je August O’Mahoni, menadžer bara „Baltere“ u Los Anđelesu.

Izvor: Srbijadanas.com