KALUĐERSKA POGAČA

Za vreme kada nije post, u manastirima se poslužuje kvalitetna i lepa hrana, među kojima je i ova kaluđerska pogača, napravljena po tradicionalnoj recepturi.

kaluđerska pogača

Sastojci:

1 kilogram mekog brašna tip 400
3 jajeta
1 svež kvasac
1 kašičica šećera
5 decilitara mleka
250 grama margarina
600 grama sira u krišci
kim
so

Način pripreme:

U odgovarajućoj posudi sjediniti 2 decilitra mlakog mleka, šećer, svež kvasac i 1 kašičicu brašna. Dobro izmešati kako bi se kvasac otopio i ostaviti na toplom da nadođe.

U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati 2 jajeta, nadošao kvasac i malo soli po ukusu. Zatim postepeno dodavati ostatak brašna i ručno mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

Nadošlo testo pomoću oklagije istanjiti na debljinu od pola centimetra formirajući pravougaonik. Premazati margarinom omekšalim na sobnoj temperaturi i posuti rendanim sirom.

Paralelne stranice testa polako savijati ka unutra kako bi se na sredini spojile, formirajući dva rolata. Zatim, svaki kraj duplog rolata uvrtati na suprotnu stranu (kao kad cedite veš) dok se ravnomerno ne uvije.

Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje te pripremljen rolat saviti u pogaču kako bi dobio izgled puža. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni, posle čega se kaluđerska pogača izvadi i posluži topla.

Prijatno!