KOLAČ SA VIŠNJAMA I ORASIMA
U receptima naših starih baka i mama možda se može naći i ovaj jednostavni kolač sa višnjama i orasima, koji se pravi od domaćih svežih jaja i bez kojih sav trud može da bude uzaludan.
Sastojci:
ZA PATIŠPANJ:
5 domaćih jaja
1 limun
250 grama šećera u prahu
5 kašika brašna
250 grama putera
ZA FIL:
500 grama višanja
5 kašika mlevenih oraha
5 jaja
5 kašika šećera
2 kašike prezle
pola kesice cimeta
Način pripreme:
Pripremamo patišpanj tako što u sud za mućenje stavimo puter i šećer u prahu. Jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca stavimo u veći sud, a žumanca dodajemo u sud za mućenje. Mutimo mikserom dok puter ne postane penast.
Mikserom izmutimo belanca. Izmućena belanca dodamo u sud za mućenje i promešamo. Zatim u sud sitno izrendamo koru limuna, dodamo brašno i mešamo dok se sastojci ne sjedine.
Okrugli kalup namažemo puterom. Preručimo testo u kalup. Pečemo 15 minuta na 180 stepeni.
Pripremamo fil tako što jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. U sud sa žumancima dodamo polovinu pripremljenog šećera i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Mikserom izmutimo belanca, dodamo preostali šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi.
Izmućena žumanca dodamo u sud sa izmućenim belancima i promešamo. Zatim dodamo mlevene orahe i promešamo. Na patišpanj u kalupu nanesemo višnje. Nanesemo prezlu i cimet. Zatim na kolač nanesemo fil. Vratimo kalup u rernu i pečemo još 15-ak minuta na istoj temperaturi.
Topao kolač isečemo na šnite i pospemo ih šećerom u prahu pomoću cediljke.
Prijatno!