PRILEPSKA JANIJA SA SPANAĆEM
Čorbasto zadovoljstvo u vidu makedonskog specijaliteta zove se prilepska janija i ona se sprema sa spanaćem. U nju takođe ide i mladi crni luk, pa treba iskoristiti proleće kada mu je sezona i tada pripremiti ovo tradicionalno jelo južnih suseda.
Sastojci:
1 kilogram telećih grudi
1 kilogram spanaća
2 glavice crnog luka
4 mlada luka
1 kašika brašna
1 kašika mešavine začina
1 kašika crvene tucane paprike
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Meso isečemo na kocke kao za gulaš i stavimo u šerpu da se kuva. Glavice luka i mladi luk sitno iseckamo. Prethodno očišćeni i oprani spanać iseckamo.
Kada luk omekša u tiganju, dodamo spanać i mladi luk. Promešamo, posolimo, pobiberimo, dodamo mešavinu začina, crvenu tucanu papriku, brašno i promešamo. U tiganj dodamo kuvano meso, zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo i ostavimo kratko vreme da provri. Kada se to desi, prilepska janija je gotova.
Prijatno!