ŠTA SVE KARDIOLOZI NE JEDU?
Postoje namirnice koje se nikada ne nalaze na jelovniku lekara specijalista za srčane bolesti. Tako kardiolozi ne jedu nikad čips, picu, beli hleb niti piju energetska pića.
Iz dana u dan kardiolozi svedoče dejstvima koje loša ishrana ima na zdravlje srca njihovih pacijenata. I dok je povremeno uživanje u nekim namirnicama u redu – čaša crnog vina petkom, desert nakon nedeljnog ručka – postoje namirnice koje nikada nisu na njihovom jelovniku. Šta kardiolozi ne jedu nikada?
1. Mesne prerađevine
Slanina, šunka, viršle i kobasice svakodnevno su na jelovniku većine ljudi, ali kardiolozima ne pada na pamet da ih konzumiraju.
Ovi proizvodi su riznica zasićenih masti, a već i vrapci na grani znaju da su usko povezani sa bolestima poput zastoja srca i karcinoma – podseća dr. Jennifer Haythe, kardiolog i profesor na univerzitetu Columbia Presbyterian u New Yorku.
Šta su zapravo mesne prerađevine? Radi se o mesu koje je soljeno, sušeno, fermentirano ili dimljeno kako bi mu se produžio rok trajanja. Iako su ove namirnice brze i praktične za pripremu, hemikalije i natrijum koji se koriste u mesnim prerađevinama štetni su za srce, naročito ako se konzumiraju u većim količinama.
2. Crveno meso
Izdašan i sočan odrezak preliven pečurkama obrok je u kom ćete uživati u posebnim prilikama.
– Taj ukusni odrezak na vašem tanjiru pun je zasićenih masti, holesterola i soli – kaže dr. Haythe.
Jedite crveno meso jednom mesečno, a kada ga jedete uvek birajte nemasne komade. Tokom pripreme koristite začinsko bilje za ukus, a izbegavajte puter, sos na bazi pavlake i druge teške dodatke.
3. Kokice i čips
Ništa lakše nego pojesti XXL kesicu čipsa ili kokica dok gledate omiljeni film. Ko tada razmišlja o trans-mastima, natrijumu i ugljenim hidratima!? Jedno istraživanje pokazalo je da 99,2 odsto ljudi u svetu konzumira više od 2000 mg natrijuma dnevno (većina zdravstvenih organizacija ne preporučuje više od 1500). Osobe koje konzumiraju više od 2000 mg završiće u statistici kao jedna od deset osoba koje umiru od kardiovaskularnih bolesti. Znači li to da morate u potpunosti odustati od kokica i čipsa?
Pokušajte da se prebacite na čips koji ćete sami ispeći i neslane kokice bez dodatog putera. Da biste pojeli razumnu količinu, ostavite kesicu čipsa ili kokica u kuhinji i odmerite količinu u manjoj činiji.
4. Pica
Nedeljni izlazak sa društvom na picu, nešto je čemu se većina nas raduje. Nažalost, ono što nam se servira u piceriji je „džinovski ugljeni hidrat punjen solju i topljenim sirom“, upozoravaju lekari.
Ne morate da odustanete od svoje omiljene večere u nedelji, ali pokušajte da naručite zdraviju verziju svoje omiljene hrane ili, još bolja ideja, sami kod kuće pripremite picu.
– Koristite brašno od celovitih žitarica, maslinovo ulje i sveži kozji sir – preporučuje dr. Haythe.
5. Dijetalni sokovi
Pitate li kardiologe, obični sokovi bolji su odabir od dijetnih verzija.
Aspartam u dijetalnim sokovima gori je od šećera ili visokog fruktoznog kukuruznog sirupa i može u vama da podstakne želju za slatkim – upozorava dr. Sindhu Koshy, kardiolog u bolnici Ascension St. John Macomb Oakland u Michiganu. Sva istraživanja pokazuju da je udeo gojaznih ljudi u zapadnoj civilizaciji sve veći, što znači i veći rizik od bolesti srca, moždanog udara, visokog krvnog pritiska, dijabetesa…
6. Dodata so (nakon kuvanja)
Čini se da naše čulo ukusa nije zadovoljno dok ne začinimo hranu s još malo soli kad je već u tanjiru, međutim takva navika vodi u probleme s krvnim pritiskom. Ako vam je krvni pritisak previsok, vaše arterije će se suziti i otvrdnuti, što je siguran put u neku od bolesti srca i krvnih sudova.
– Nevažno je da li držite u slaniku himalajsku ili ružičastu so – ako u sebi ima naziv so, nije dobra za vas! – upozorava dr. Koshy.
Borite li se s visokim krvnim pritiskom, ograničite unos soli i počastite svoje nepce (i srce!) začinima poput kima, karija, belog luka, ruzmarina, cimeta i sl. Mogli biste da se iznenadite kakav učinak ima ova promena na vaš krvni pritisak.
Kada pacijenti s visokim krvnim pritiskom izbace so iz svoje prehrane, njihov krvni pritisak može se do te mere normalizovati da više nemaju potrebu za lekovima – kaže dr. Koshy.
7. Žitne pahuljice i druge žitarice iz kutija
Šećer je loš za vaše zube i obim struka, a ni vaše srce ga ne voli. Istraživanje sprovedeno 2014. pokazalo je da osobe koje konzumiraju 17 do 21 odsto kalorija iz dodatih šećera imaju 38 odsto veći rizik od smrti usled bolesti srca u poređenju sa osobama koje konzumiraju 8 odsto kalorija iz dodatih šećera.
Kad doručkujete žitne pahuljice ili bilo koje žitarice s dodatim šećerom to je kao da jedete slatkiše. Raste vam šećer u krvi, trigliceridi i holesterol, upozoravaju lekari. Odaberite žitarice sa što manje dodatog šećera ili, još bolje, jedite ovsenu kašu. Možete je jesti svaki dan, a u nju dodajte sveže voće umesto sušenog, jer i ono sadrži više šećera.
8. Beli hleb
Beli hleb, testenina i beli pirinač su namirnice koje kardiolozi ne jedu.
– Možda o tome ne razmišljate dovoljno, ali cilj treba da vam bude da smanjite količinu skroba iz namirnica od belog brašna ili rafiniranog pirinča jer se one u vašem telu samo pretvore u šećer – upozorava dr. Koshy. Odaberite hleb i testeninu od celovitih žitarica, jer sadrže više vlakana od belih sorti i sporije se probavljaju pri čemu se reguliše nivo šećera u krvi.
Celovite žitarice daju više vlakana, što vam pomaže da se duže osećate sitim, tako da je manja verovatnoća da ćete doživeti nagli pad šećera i posegnuti za više slatkih zalogaja između obroka.
9. Energetska pića
Većina energetskih pića reklamira se kao zdrav način za vraćanje energije. Nevolja je u tome što se nekoliko sastojaka, poput guarane i taurina, promovišu kao prirodni pojačivači energije. Pomešajte ove sastojke s kofeinom i vaši otkucaji srca naglo će porasti.
– Mnoga energetska pića sadrže tako veliku količinu kofeina da mogu izazvati i aritmiju. Energetsko piće, zajedno s nedostatkom sna, što je uopšteno razlog zbog kog ih ljudi uzimaju, loša je kombinacija za vaše srce – upozorava dr. Nicole Weinberg, kardiolog i direktor Centra za zdravlje ženskog srca u Santa Monici.
10. Piletina pržena u dubokom ulju
Neka se javi ko ne voli prženu piletinu!
– Loša je za obim vašeg struka, a sledom toga i za vaše srce, a uz to dovodi oksidanse u vaš organizam – kaže dr. Weinberg. Oksidansi su glavni neprijatelji antioksidansima. Za prženje je potrebno vruće ulje koje menja strukturu vitamina i antioksidansa u hrani. Ne samo da dobijate dodane masnoće i kalorije, već i oksidanse koji oštećuju ćelije u vašem telu.
Izvor: Vecernji.hr