PROLEĆNA JANIJA

Lagano, ali ne tako jednostavno jelo od mesa i povrća je ova prolećna janija, koja i pored svoje složenosti u spremanju spada u jela za aktuelno godišnje doba.

prolećna janija

Sastojci:

500 grama juneće krtine
3 korena paštrnaka
1 koren celera
2 veze peršuna
2 veze mladog luka
300 grama šargarepe
2 oljuštena krompira
mešavina začina
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Juneću krtinu sečemo na 4 šnicle. Posolimo, pobiberimo, istučemo i stavimo u nauljeni tiganj. Na šnicle poređamo parčad paštrnaka, celera, šargarepe, krompira i mladog luka. Poprskamo mešavinom začina i dodamo preostali seckani peršun.

Ponovo ređamo dve šnicle i dodamo preostali paštrnak, celer, krompire, mladi luk i šargarepu. Poprskamo mešavinom začina, dodamo preostali seckani peršun, ulje i nalijemo oko 600 mililitara vode. Zatvorimo aluminijumskom folijom. Pečemo dva sata na 220 stepeni.

Gotovu janiju serviramo uz nekoliko kriški kuvanog krompira i svežih rotkvica.

Prijatno!