Čorbadžijska tava

ČORBADŽIJSKA TAVA

Čorbadžijska tava je naziv specijaliteta koji vam predlažemo za današnji ručak, a ova količina dovoljna je za četiri osobe. Spremanje čorbadžijske tave traje nešto više od sat vremena.

Sastojci:

500 grama svinjskog filea
250 grama svežih šampinjona
2 konzervirane crvene babure
2 paradajza
1 tikvica
4 jajeta
1 glavica crvenog luka
50 mililitara belog vina
pola kašike mlevene crvene paprike
100 grama sira
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

Svinjski file isečemo na kocke, posolimo i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu.

Glavicu crvenog luka sitno isečemo i dodamo u tiganj sa mesom. Šampinjone i tikvicu isečemo na kocke i dodamo u tiganj. Dodamo mlevenu crvenu papriku i promešamo.

Paradajze oljuštimo, isečemo na kriške, odstranimo semenke i isečemo na kocke. Zatim parčad paradajza dodamo u tiganj i promešamo.

I konzervirane paprike isečemo na kocke i dodamo ih u tiganj sa povrćem. Dodamo vino i izdrobljeni sir, ponovo promešamo. Sadržaj iz tiganja preručimo u nauljenu keramičku tavu.

Jaja polupamo i na oko stavimo u keramičku tavu, posolimo i pobiberimo. Tavu stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.

Na sredinu tanjira za serviranje stavimo parčad prethodno ispečenog krompira. Zatim serviramo Čorbadžijsku tavu i dekorišemo grančicama peršuna.

Prijatno!