RUSKA SALATA „OLIVIJE“
Olivije je naziv ove varijante ruske salate i ime joj potiče od maslina kojima se ukrašava. Može se reći da je ovo ruska salata na francuski način.
Sastojci:
400 grama pilećih grudi
200 grama majoneza
2 šargarepe
1 skuvan krompir
150 grama konzervirane cvekle
2 jaja
150 grama graška
4 kisela krastavca
1 kašika senfa
1 kašika mešavine začina
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Šargarepe isečemo na kocke, pileće meso na tanku parčad i stavimo u šerpu sa vodom na šporetu. Dodamo grašak, mešavinu začina i ostavimo povrće i meso da se kuva. U sud polupamo jaja, posolimo, pobiberimo, izmutimo viljuškom i pržimo u tiganju na zagrejanom ulju. Kajganu sitno isečemo i stavimo u veći sud.
Skuvan krompir isečemo na kocke i dodamo u sud. Skuvano meso i povrće procedimo. Meso, kisele krastavce i cveklu isečemo na kocke i dodamo u sud. Zatim dodamo isceđene kocke šargarepe, grašak, posolimo, pobiberimo, dodamo senf, majonez i promešamo. Dublju činiju za serviranje ukrasimo sa 4 lista zelene salate. Na svaki list stavimo po jednu lepezu od kiselih krastavaca. Zatim u činiju serviramo rusku salatu Olivije.
Dekorišemo crvenim i crnim maslinama i polukrugovima limuna.
Prijatno!