TIMOČKA POSNA SARMA OD SLATKOG KUPUSA
Timočka sarma je zahtevan posni specijalitet koji izgleda vrhunski, a takvog je i ukusa. Specifičnost je što se sarma umotava u slatki kupus, a u fil idu bademi i suvo grožđe.
Sastojci:
8 velikih listova svežeg kupusa
2 kašike ulja
2 praziluka srednje veličine
1 češanj izgnječenog belog luka
2 kašike paradajz pirea
2 kašike suvog grožda
2 kašike sitno isečenog badema
1 mala kašika kima
1 mala kašika cimeta
1-2 lista lovora
2 kašike sitno isečenog peršuna
1 litar posne supe (može i od kocke)
mešavina začina
pola čaše vode
1 čaša pirinča
so
Način pripreme:
Listove kupusa obariti par minuta u provreloj vodi u šerpi na šporetu. Procediti i odseći tvrde delove listova.
Pripremiti fil tako što u šerpi, na šporetu, na zagrejanom ulju staviti da se prži sitno isečen praziluk i beli luk. Kada luk omekša dodati paradajz pire, suvo grožđe, bademe, kim, cimet, peršun, pirinač i promešati.
Sipati pola čaše vode i posle kratkog dinstanja skloniti šerpu sa šporeta i ostaviti fil da se malo prohladi. Na svaki list kupusa staviti 1,5 do 2 kašike fila, uviti sarme i poređati ih u posudu za pečenje namazanu uljem.
Sarme preliti supom, posudu zatvoriti aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu rernu. Peći 45 minuta na 200 stepeni i još 15 minuta bez folije.
Sarme služiti tople ili hladne, prelivene kečapom ili sosom od paradajza.
Prijatno!