ĆUFTE OD OSLIĆA U SOSU OD PARADAJZA
Posne praznične ili slavske đakonije gotovo da se ne mogu zamisliti bez oslića, ali da li ste nekada od ove ribe napravili ćufte? Pa još u gustom paradajz sosu? Evo idealne prilike!
Sastojci:
ZA ĆUFTE:
500 grama fileta oslića
1 glavica crnog luka
2 češnja belog luka
sredina jedne kriške hleba
1 kašika brašna
peršunov list
2 kašike ulja
so
mleveni crni biber
ZA SOS:
300 mililitara paradajz pirea
suvo začinsko bilje po izboru
beli luk u prahu
1 mala kašika gustina
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Filete oslića samleti ili veoma sitno iseći i staviti u sud. U sud izrendati glavicu crnog luka, dodati alatkom izgnječene češnjeve belog luka, sitno isečen peršun, sredinu hleba namočenu u malo vode, 2 kašike ulja, posoliti, pobiberiti i mešati rukom dok se sastojci ne sjedine.
Uzimati od smese, formirati ćufte, uvaljati ih u brašno i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju.
Priprema sosa. Gustin razrediti sa što manje hladne vode. U šerpu na šporetu sipati paradajz, dodati suvo začinsko bilje, beli luk u prahu, posoliti, pobiberiti, promešati i kada provri dodati razmekšan gustin neprekidno mešajući žicom za mućenje.
Posle kratkog kuvanja skloniti šerpu sa šporeta. Na tanjir za serviranje naneti sos i poređati ćufte.
Prijatno!