UŽIČKI SPECIJALITET
Na čelu liste najboljih gurmanskih izbora za doručak u svetu, prema sajtu Taste Atlas, našlo se jedno poznato jelo iz Srbije.
Sajt Taste Atlas, onlajn turistički vodič koji upoznaje svoje čitaoce sa tradicionalnim kuhinjama raznih nacija, objavio je listu 100 najboljih doručaka iz celog sveta. Prvo mesto, prema njihovom mišljenju, zaslužilo je jelo iz Srbije i to – komplet lepinja.
Ovo je njihova lista.
Komplet lepinja (Srbija)
„Ova gurmanska poslastica sastoji se od tradicionalnog somuna (lepinje) koji se preseče na pola, premaže gustom pavlakom (kajmakom) i prelije jajetom. Kratko se peče i na kraju zalije mešavinom toplih mesnih kapaka, koja je lokalno poznata kao pretop.
Komplet lepinja nekada se zove i „lepinja sa sve“, a tradicionalno se vezuje za Užice i Zlatibor. Veruje se da je nastala negde pre Drugog svetskog rata, a ime je zvanično registrovao Dragan Lazić, sadašnji vlasnik pekare Kod Šuljage u Užicu“, napisali su oni.
Ono što je zanimljivo jeste i da je sajt Taste Atlas zapravo registrovan u Zagrebu, te da se na ovoj listi neizostavno našla i druga poslastica sa Balkana – burek, i to na osmom mestu.
Ovako su ga opisali:
„Burek se sastoji od slojeva finog testa, punjenih raznim slanim filovima. Uprkos turskom poreklu, ovo jelo je evoluiralo u ponosni dragulj bosanske nacionalne kuhinje. Iako većina meštana tvrdi da se samo burek sa mlevenim junećim mesom može nazvati burekom, isto jelo se pojavljuje i sa drugim nadevima i te druge sorte su poznate pod različitim nazivima: sirnica, zeljanica, krompiruša.
Burek se peče umotan u obliku puža i ovaj tip se obično nalazi u pekarama, dok ga tradicionalni restorani često prave u obliku pite, koja se pre serviranja reže na četvrtine. Jelo je veoma popularno na celom Balkanu, iako je u Bosni i Hercegovini kulturni značaj ove svakodnevne namirnice neuporediv i najbolje je sažet u brojnim lokalnim poslovicama koje sugerišu da ako žena može da napravi dobar burek, samo onda može da se uda“, šaljivo su naveli.
Na drugom mestu njihove liste roti kanai, testo iz Malezije koje se prži u tiganju, zatim pão de queijo – brazilske kuglice od sira, dok je četvrti izbor bugaca, grčki slatki burek sa vanila kremom.
Poznato meksičko jelo čilakiles sledi zatim, pa kalentado iz Kolumbije, a u prvih 10 još su i francuski kroasan, turski katmer i ruski dezert sirniki.
Izvor: N1