MUSAKA OD ŠKEMBIĆA NA SICILIJANSKI NAČIN

Musaka od škembića koju prave tradicionalno na Siciliji je prava gurmanska poslastica i izazov za one koji vole da borave u kuhinji i svoje ukućane ili goste uvek iznenade nečim novim i neuobičajenim.

musaka od škembića

Sastojci:

1 kilogram škembića
1 plavi patlidžan
50 grama dimljene slanine isečene na lente
2 paradajza
1 glavica crnog luka
250 grama sira
2-3 kašike rendanog parmezana
2 skuvana jaja
so
mleveni crni biber
maslinovo ulje

Način pripreme:

U šerpi na šporetu na zagrejanom maslinovom ulju pržimo sitno isečen crni luk. Plavi patlidžan oljuštimo, isečemo na kocke i pržimo u tiganju na zagrejanom maslinovom ulju. Posolimo.

Kada luk omekša dodamo slaninu isečenu na kocke, škembiće isečene na dugaljastu parčad i paradajz isečen na kocke. Posolimo, pobiberimo i promešamo. Dinstamo 5 minuta.

Deo sadržine iz šerpe preručimo u nauljenu vatrostalnu posudu. Poređamo isprženu parčad plavog patlidžana i nanesemo preostalu sadržinu iz šerpe. Zatim poređamo kuvana jaja isečena na krugove. Na jaja krupno izrendamo sir i nanesemo parmezan.

Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.

Musaku serviramo na činiju ukrašenu listovima zelene salate. Dekorišemo parčadima paradajza i crnim maslinama.

Prijatno!