GIBANICA SA PLAVIM PATLIDŽANOM
Gibanica je naša tradicionalna pita, a u ovoj varijanti je napravljena sa plavim patlidžanom, koji samo poboljšava ionako već sjajan ukus ove pite.
Sastojci:
500 grama kora za pitu
300 grama mlevenog mesa
1 plavi patlidžan
5 jaja
200 mililitara kisele vode
1 glavica luka
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U šerpi sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk. Kada omekša, dodamo mleveno meso i kockice oljuštenog patlidžana. Posolimo i pobiberimo.
U nauljeni vatrostalni sud stavimo trećinu prethodno zgužvanih i uljem poprskanih kora. Nanesemo trećinu fila, pa četiri zgužvane kore. Poprskamo uljem, nanesemo preostali fil i poslednje prethodno zgužvane tri kore. Prelijemo izmućenim jajima i kiselom vodom.
Pečemo 40 minuta na 200 stepeni.
Sečemo gibanicu na parčad i serviramo na činiju. Ukrasimo listom zelene salate, parčićem paradajza i perom mladog luka.
Prijatno!