KLEFTIKO
Kleftiko je grčki specijalitet od jagnjećih kotleta, začinjen origanom i lovorovim listovima, pravljen uz belo vino i maslinovo ulje.
Sastojci:
1,5 kilogram jagnjećih kotleta
225 grama brašna
150 mililitara vode
2 glavice luka
1 limun
1 kašika origana
pola kašike mešavine začina
lovorovi listovi
150 mililitara belog vina
maslinovo ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U dublji sud iscedimo limun. Dodamo origano, mešavinu začina, so i mleveni crni biber. Na svaki kotlet nanesemo mešavinu začina, poklopimo folijom i ostavimo meso da odstoji četiri sata.
Kotlete ređamo u nauljeni keramički sud. Prelijemo preostalom mešavinom začina. Dodamo tanke polukrugove luka, belo vino i poprskamo masinovim uljem. Zamesimo testo od brašna i 150 mililitara vode. Razvučemo koru i nanesemo na sud. Pritiskamo krajeve zatvarajući sud. Pečemo dva sata na 200 stepeni.
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo parčad prethodno skuvanih krompira. Dodamo tanke krugove mladog luka. Posolimo.
Činiju za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Na jednu stranu činije nanesemo jelo, a na drugu krompire sa mladim lukom. Dva kraja činije ukrasimo sa dva parčića paradajza i sitno seckanim listom crvenog kupusa. Dekoraciju završimo mladim lukom.
Prijatno!