SVINJSKI FILE S EGZOTIČNIM SOSOM
Bademi, suvogrožđe i rum zvuče egzotično kao što i jeste sam sos koji se pravi od ovih sastojaka, a servira uz svinjski file.
Sastojci:
600 grama svinjskog filea
120 grama oljuštenih mlevenih badema
peršun
1 glavica luka
50 grama suvog grožđa
2 šargarepe
1 limun
50 grama putera
1 kašika mešavine začina
2 češnja luka
2 kašike ruma
150 mililitara vode
100 mililitara belog vina
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju sa rastopljenim puterom pržimo sitno seckani luk. Kada omekša, sipamo polovinu vode. Dodamo rendanu šargarepu, rendanu koru limuna, sitno seckani peršun, mešavinu začina, suvo grožđe potopljeno u rumu, belo vino, mlevene bademe i preostalu vodu.
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo parčad posoljenog, pobiberenog i istučenog svinjskog filea.
Činiju za serviranje ukrasimo sa dva lista zelene salate. Serviramo parčad filea i nanesemo sos. Dekoraciju završimo stepenasto poređanim tankim polukrugovima paradajza i rotkvicom zasečenom u obliku cveta.
Prijatno!