CIRIŠKO SECKANO MESO
Seckano meso iz Ciriha možda nema baš neki originalni naziv, ali zato može komotno da prođe i kao ručak, a ne samo kao prilog uz nešto konkretnije.
Sastojci:
500 grama teleće krtine
400 grama svežih šampinjona
2 glavice luka
2 kašike gustina
100 grama putera
1 goveđa kocka za supu
125 mililitara belog vina
200 mililitara kisele pavlake
peršun
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U šerpi sa rastopljenim puterom, na jakoj vatri pržimo parčad mesa. Vadimo na činiju, a u istoj šerpi pržimo sitno seckani luk. Dodamo listove šampinjona, belo vino, posolimo i pobiberimo.
Dodamo sitno seckani peršun i prethodno skuvanu supu. Vratimo parčad mesa, dodamo kiselu pavlaku i gustin pomešan sa 50 mililitara vode.
Kada sos dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa šporeta.
Dva oljuštena krompira sečemo na rebraste krugove i pržimo u tiganju sa većom količinom zagrejanog ulja.
Činiju za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Serviramo jelo. Na dve strane činije stepenasto ređamo krugove prženih krompira. Sredinu činije ukrasimo grančicom celera.
Prijatno!