MANDARINSKI PRŽENI PIRINAČ

Ovo je jako staro jelo, koje je bilo veoma zastupljeno u Kini. Prženi pirinač nastao je tako što su Kinezi bili štedljivi na hrani, pa od preostalog barenog pirinča, koji nisu pojeli istog dana, sutradan su pravili ovaj specijalitet.

prženi pirinač

Sastojci:

4 parčeta dimljene slanine
1 veza mladog luka
4 češnja belog luka
1 parče tanke kobasice
250 grama pirinča
3 jaja
soja sos
1 kafena kašika mlevenog belog bibera
2 kašike đumbira
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

U tiganj na šporetu stavimo ulje da se zagreje. U međuvremenu jaja mutimo viljuškom. Potom kobasicu sečemo na parčad. Mladom luku isečemo zelena pera pa i luk isečemo na parčad.

Na zagrejano ulje sipamo izmućena jaja da se prže. Kada se isprže, vadimo ih na činiju, a u tiganj dospemo ulje.

Sitno isečemo češnjeve belog luka i sipamo u sud. Slaninu sečemo na tanku, duguljastu parčad. Potom sečemo i pera luka. Na zagrejano ulje, na tiganj, stavimo isečen luk, dodamo đumbir, isečenu kobasicu i slaninu i promešamo. Potom prespemo i isečen mladi luk i ispržena jaja. Promešamo, posolimo i začinimo mlevenim crnim biberom.

U veći, dublji sud stavimo prethodno obaren pirinač koji je odstojao jedan ili više dana. Pirinač dođamo u tiganj, pobiberimo pa promešamo, zatim dodamo i parčad zelenih delova luka pa promešamo. Tiganj sklonimo sa vatre i mandarinski prženi pirinač stavimo na činiju za serviranje. Preostali mladi luk sečemo na parčad kojim ukrasimo činiju.

Dekoraciju završimo kriškama paradajza koje ređamo do luka.

Prijatno!