MEDALJONI „SVETI STEFAN“
Večera u restoranu na moru i muzika uz dobro vino zahtevaju savršen specijalitet na stolu i to neka budu medaljoni „Sveti Stefan“! Zvuči i izgleda morski, a ukus je vanserijski!
Sastojci:
750 grama bifteka
200 grama lenti dimljene slanine
3 kriške hleba
150 grama pileće crne džigerice
1 jaje
50 grama putera
250 mililitara paradajz sosa
1 goveđa kocka za supu
100 mililitara belog vina
1 glavica luka
100 grama svežih šampinjona
peršun
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
U tiganju sa rastopljenim puterom pržimo sitno seckani luk. Kada omekša, dodamo tanke listove šampinjona. Kada tečnost ispari, dodamo sitno seckanu pileću džigericu. Posolimo, pobiberimo, sipamo paradajz sos, belo vino i prethodno skuvanu supu.
Parčad mesa istučemo, posolimo, pobiberimo i pržimo na nauljenom roštilju. Na roštilju ispečemo i dve lente slanine postavljene jedna na drugu. Poprskamo uljem i meso i slaninu.
U izmućeno jaje potopimo parčad hleba i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem.
Ispečene medaljone dodamo u sud sa šampinjonima. Kada sos dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa šporeta.
Na činiju za serviranje stavimo ispečeni hleb, na koji nanesemo lente pečene slanine, a na njih medaljone. Ponovo stavimo lente slanine, pa sos od šampinjona. Ukrasimo prethodno isprženim mešanim povrćem. Pospemo seckanim peršunom. Dekoraciju završimo listom endivije i čeri paradajzom.
Prijatno!
Leave A Comment