NIŠKI SPECIJALITET
Kakav bi to niški specijalitet bio da nema u njemu mesa i ljute papričice! Tu su još i tikvice i svinjska maramica, tako da kreativnost u izradi ovog jela ne može izostati.
Sastojci:
2 tikvice
500 grama mlevenog mesa
2 svinjske maramice
200 grama prezle
4 jaja
200 grama brašna
1 glavica crnog luka
peršun
1 kašika mešavine začina
1 ljuta paprika
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Peršun i ljutu papriku sitno isečemo. U veći sud krupno izrendamo glavicu crnog luka. Dodamo mleveno meso, parčad ljute paprike, isečen peršun, posolimo, pobiberimo, dodamo mešavinu začina i smesu umesimo rukom.
Od smese formiramo ćevape. Ćevape pečemo na nauljenom roštilju. Neoljušetene tikvice isečemo na tanku parčad po dužini i stavimo da se obare u šerpu sa provrelom vodom. Obarene tikvice izvadimo iz šerpe i stavimo u činiju. Na jedno parče maramice stavimo parče obarene tikvice. Na tikvicu stavimo jedan ćevap i uvijemo u rolat.
Na isti način pripremimo sve rolate.
U sud polupamo jaja i izmutimo žicom za mućenje. Svaki rolat uvaljamo u brašno, zatim u izmućena jaja i na kraju u prezlu.
Pržimo rolate u tiganju u većoj količini zagrejanog ulja. Ispečene rolate stavimo na činiju obloženu papirom da upije nepotrebnu masnoću. Tanjir za serviranje ukrasimo listovima crvene marule.
Na tanjir, u krug, poređamo rolate. Dekorišemo grančicama bosiljka, kriškama limuna i krugovima crvene paprike.
Prijatno!
Leave A Comment