SVINJSKA KOLENICA NA VASKIN NAČIN

Ne znamo ko je gospođa po kojoj se zove ovaj specijalitet, ali ova svinjska kolenica na Vaskin način je pravi gurmanluk koji može da parira mnogim svetskim.

kolenica na vaskin način

Sastojci:

2 svinjske kolenice
2 kašike brašna
2 kašike mešavine začina
5-6 lovorovih listova
20-ak zrna crnog bibera
200 mililitara belog vina
ulje
so
mleveni crni biber

Način pripreme:

U šerpu sa vodom, na šporetu, stavimo kolenice da se kuvaju. Dodamo malo ulja, lovorove listove, mešavinu začina, zrna bibera, posolimo, poklopimo šerpu i kuvamo kolenice 90 minuta.

U tiganju na zagrejanom ulju pržimo brašno mešajući varjačom. Kada brašno porumeni dodamo belo vino, mešavinu začina, posolimo, pobiberimo i mešamo žicom za mućenje.

Skuvane kolenice stavimo u keramičku posudu za pečenje. U tiganj sa sosom dodamo jednu kutlaču tečnosti u kojoj su se kuvale kolenice i promešamo žicom za mućenje. Sos dodamo u posudu sa kolenicama.

Pečemo 30 minuta u rerni zagrejanoj na 210 stepeni.

Tanjir za serviranje ukrasimo listom crvene marule. Na tanjir serviramo svinjske kolenice. Do njih serviramo kriške prethodno skuvanih krompira. Dekorišemo grančicama bosiljka. Kolenice prelijemo sosom iz posude.

Prijatno!