PUNJENI PILEĆI BATACI
Predlog za ovaj vikend ručak mogli bi biti ovi punjeni pileći bataci, a reč je o vrhunskom specijalitetu, veoma ukusnom i odličnog izgleda.
Sastojci:
4 pileća bataka sa karabatacima
5 kriški hleba
150 grama seckanih mariniranih šampinjona
2 jaja
2 kašike mešavine začina
1 glavica crnog luka
200 mililitara belog vina
100 mililitara mleka
1 češanj belog luka
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Hleb iskidamo na parčad, stavimo u sud i prelijemo mlekom. Omekšali hleb iscedimo na cediljci i stavimo u veći sud. Dodamo šampinjone i mešavinu začina.
Glavicu crnog luka i beli luk sitno isečemo, dodamo u sud, posolimo, dodamo jedno jaje, pobiberimo i promešamo sastojke. Pilećim batacima odstranimo kosti. Meso zasečemo na više mesta da dobijemo ravnu površinu. Na meso nanesemo mešavinu začina. Na jednu polovinu svakog parčeta mesa nanesemo fil iz suda. Preklopimo meso na polovinu i učvrstimo čačkalicama.
Punjene batake poređamo u keramičku posudu za pečenje. Poprskamo uljem i prelijemo vinom. Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Na tanjir za serviranje, u formi kupa, serviramo prethodno skuvan pirinač. Do jedne strane pirinča serviramo prethodno obarenu boraniju, a na drugu stranu ispržene šampinjone.
Punjenim batacima odstranimo čačkalice i serviramo na tanjir. Jedan batak isečemo. na polovinu i stavimo na cele batake. Dekorišemo grančicom francuskog peršuna.
Prijatno!
Leave A Comment