Recept za Djuveč sa heljdom i povrćem

 

DJUVEČ SA HELJDOM

Recept kako se pravi djuveč sa heljdom i povrćem

 

Djuveč je popularno jelo, lako i brzo za spremanje. Ovde dajemo recept za djuveč sa heljdom, kao predlog da djuveč spremite i na neki drugi način.

Djuveč sa heljdom i povrćem sastojci

1 šolja heljde

1 manja glavica crnog luka

1 izrendana šargarepa

1 mali plavi patlidžan

1 tikvica, isečena na kockice

2 krompira iseckana na kockice

1 paprika, sitno iseckana

1/2 šolje graška

ulje, so i biber

svež peršun

aleva paprika

Kako se sprema djuveč sa heljdom

Plavi patlidžan oprati, iseckati na komadiće, posoliti i ostaviti da stoji sat vremena. Kad pusti gorku tečnost, dobro ga ocediti. Na ulju propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrće i vodu. Povrće treba da pliva u vodi. Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva. Za to vreme heljdu preliti ključalom vodom i ostaviti da malo postoji. Kada je povrće kuvano, sve preručiti u djuveč ili tepsiju, i sjediniti sa heljdom. Peći u rerni na jačoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda upije svu tečnost i nabubri.

Kao i druga jela, i ovo jelo se može pripremiti na vodi, izostavljanjem ulja.

 

Izvor: Pravoslavni posni kuvar