NAJBOLJI BARISTA ZA ESPRESO
Ko je najbolji barista koji pravi najbolju espreso kafu na svetu i u Srbiji? Takmičenje barista u pripremi espreso kafe i kapućina. Pobednici su …
Istinski ljubitelji kafe, osim što znaju da uživaju u ovom napitku, znaju i da naprave razliku između dobrog i lošeg načina pripremanja i serviranja. Vrednuje se sve: veština, ukus, dekoracija. Opšti utisak mora da bude i više nego zadovoljavajući, da bi barista dobio preporuku i da bi se gost ponovo vratio. Isti kriterijumi primenjuju se i na nacionalnim i svetskim šampionatima barista, ali je lupa pod kojom su posmatrani mnogo veća!
Pobednici Svetskog prvenstva barista
Nacionalno takmičenje barista u pravljenju espreso kafe
Da bi se barista kvalifikovao za svetsko takmičenje, potrebno je prvo da dokaže da je najbolji u svojoj zemlji. To su ove godine Beograđanima pokazali takmičari koji su u septembru prikazali kako se snalaze kada su aparati za kafu u pitanju. Njih petorica borili su se za titulu najboljeg – Boris Belić, Vojko Pešović, Milan Krstić, Nikola Stanojčić i Stefan Jančić.
Imali su 45 minuta da pripreme dva espresa i dva kapućina, ali i da ih ukrase tehnikom latte art. Ona podrazumeva dekorisanje pene raznim oblicima, što uključuje i umetničku, kreativnu sposobnost bariste. Sudije su ocenjivale ukus, stručnost i sam nastup, a za najboljeg u Srbiji proglasili su Nikolu Stanojčića. Dodeljena mu je nagrada putovanje u Trst, na dve profesionalne obuke, nakon kojih će biti druga osoba u našoj zemlji sa SCAE sertifikatom.
Nikola Stanojčić pobednik takmičenja barista u Srbiji
Svetsko takmičenje barista
Aparati za kafu ljubav su mnogih barista širom sveta. Oni najbolji okupljaju se svake godine u drugoj državi, na različitim kontinentima. Prvi put Svetsko takmičenje barista (World Barista Championship) održano je u Monte Karlu 2000. godine.
Ove godine održano je u aprilu u SAD u Sijetlu. U konkurenciji 57 najboljih barista, pobedu je odneo Srbin iz Australije – Saša Šestić. Rođen je u Banjaluci, trenutno živi u Kanberi, a u ovim takmičenjima učestvovao je tokom poslednjih sedam godina. Pravila su zahtevala od takmičara da za 15 minuta naprave četiri espreso kafe, četiri kapućina i četiri napitka po svom izboru i sa ličnim pečatom. Ovoliki broj kafa potreban je zbog toga što bariste ocenjuje četvoro sudija. Takmičenje sledeće godine biće održano od 22. do 25. juna, u Dablinu, u Irskoj.
Saša Šestić najbolji barista sveta
Barista
Naziv barista potiče od italijanske reči i označava osobu koja se bavi pripremom kafe, ali i koktela, aperitiva, pa čak i deserta. Ipak, jedan od najomiljenijih napitaka na svetu njegova je specijalnost. Njihov alat su aparati za kafu, ali i vrhunsko poznavanje vrsta kafe, načina pripreme, izgleda, načina posluživanja i dekorisanja. Najbolji su odlično upućeno i u slaganje ukusa, pa gostu mogu da pruže potpuni ugođaj uklapajući hranu i kafu, ali i praveći različite koktele na ovoj bazi. Kada usavrše latte art, oni postaju svojevrsni umetnici, koji svom lokalu na taj način obezbeđuju zadovoljne ljubitelje kafe, koji se uvek rado vraćaju, ali i dovode nove goste. Upravo zbog velike popularnosti ovog posla, otvaraju se mnoge škole za bariste, a u našoj zemlji prve su otvorene 2007. godine.