Kako se pravi posna sarma - dva recepta za posne sarme

Vreme velikog posta…

POSNA SARMA – DVA RECEPTA

Najpopularnije jelo kod nas su sarme. Svi ih vole. Ali kako se pravi posna sarma saznaćemo kroz dva recepta za posne sarme.

Prvi recept za posne sarme:

Sastojci za oko 25 posnih sarmi:

25 listova kiselog kupusa, kojima ste odsekli debeo koren lista
3-4 kašike zejtina
1 glavica crnog luka, sitno seckanog
1 šargarepa, sitno seckana
700 g pečuraka po želji, sečenih na kockice
125 g pirinča, skuvanog u slanoj vodi
1 manji krompir
1 i po kašičica soli
1 kašičica bibera
2 kašičice ljute/slatke aleve paprike
1 kašika sitno seckanog peršuna
2 čena belog luka
1 lovorov list
nekoliko zrna bibera

Kako se priprema posna sarma:

Na zejtinu izdinstajte crn luk da omekša, uz povremeno mešanje i dodavanje po malo vode da ne bi zagorelo. Kad je luk omekšao, dodati sitno seckanu šargarepu. Nastaviti dinstanje uz povremeno mešanje i dodavanje vode, dok pripremite pečurke. Za to vreme u odvojenoj šerpi na srednjoj vatri skuvajte 125 g pirinča u duplo više posoljene vode. Pečurke operite, očistite od loših delova i secite na kockice. Isečene pečurke dodajte dinstanom luku i šargarepi. Dinstajte uz povremeno mešanje. Pečurke će pustiti sopstvene sokove, dinstajte dok ne ispare pa dodajte kuvan pirinač. Sad dodajte malo vode da se nadev zbog pirinča ne bi lepio za dno. Krompir oljuštite i isecite na kockice pa dodajte pečurkama uz ponovno dodavanje malo vode. Sad začinite nadev peršunom, jednim čenom belog luka koji ste sitno iseckali, 1 kašičicom bibera i 1 kašičicom ljute/slatke aleve paprike. Sklonite sa vatre.

Uključite pećnicu na 220 stepeni i pripremite dublju šerpu ili đuveč. Na dno stavite žičanu rešetku ili parče hartije za pečenje.Sad napravite sarme. Na vrh duže strane kupusa stavite jednu kašiku nadeva, preklopite s leve i desne strane pa urolajte. Ređajte sarme. Pospite 1 kašičicom aleve paprike, ubacite jedan ceo čen belog luka, list lovora i nekoliko zrna bibera. Ukoliko vam je ostao neki list kupusa, stavite ga preko sarmica, kao poklopac. Nalijte vodom da pokrije, skroz, poklopite šerpu odgovarajućim poklopcem i stavite u pećnicu. Pecite 3 i po do 4 sata.

Drugi recept za posne sarme

Sastojci za posne sarme:

2 manje glavice crnog luka
2 šargarepe
150 g tarane bez jaja
500 g šampinjona
1 kašika seckanog peršuna
1 veća glavica kiselog kupusa
1 kašika mlevene crvene paprike
50 g margarina
biber
zejtin
so

Priprema posnih sarmi:

Crn luk očistite i iseckajte na kockice, šargarepu ogulite i izrendajte na krupno rende. Šampinjone iseckajte na listove. Na malo zejtina propržite crn luk pa dodajte šargarepu dok sve ne omekša. Dodajte šampinjone i pržite dok tečnost ne uvri. Sad dodajte taranu, dodajite, pomalo, vode, mešajte dok tarana nabubri. Začinite mlevenom crvenom slatkom/ljutom paprikom, pobiberite i posolite. Listove kiselog kupusa odvojite od glavice, operite i smanjite zadebljanja. Na svaki list kupusa stavite po jednu punu kašiku nadeva pa zamotajte sarmu. Lonac-posudu podmažite zejtinom, prekrijte dno listovima kiselog kupusa pa preko njih poslažite sarme, vodoravno ili uspravno. Pecite 3 do 4 sata u pećnici, a ne na ringli – tako vam sarma neće zagoreti i poprimiti gorkast ukus.

Izvor: internet