RIBLJI PAPRIKAŠ

Recept za Fiš paprikaš. Kako se pravi riblji paprikaš od rečne ribe

 

Sava, Drava, Dunav i druge reke predstavljaju bogat izvor slatkovodne ribe, koje predstavljaju osnovu za pripremu najrazličitijih jela. Predstavljamo recept za Fiš paprikaš koji se pravi u ovim krajevima.

Recept za fiš paprikaš od rečne ribe

Fiš paprikaš od rečne ribe

 

Sastojci za fiš paprikaš

2-3 kg rečne ribe (najmanje tri vrste, npr. šaran, som, štuka, kečiga)

voda (potrebno je dovoljno da riba pliva u kotliću)

5 glavica crnog luka (ili crvenog)

mlevena slatka paprika

mlevena ljuta paprika

osušena ljuta paprika

2 dcl soka kuvanog paradajza

so i biber u zrnu

1 dcl belog vina iz Baranje

kotlić

 

Kako se priprema Fiš paprikaš

1. Ribu očistimo, operemo i isečemo na jednake komade.

2. Očišćenu ribu stavimo u kotlić i prelijemo vodom.

3. Dodamo sitno seckan ili samleveni crni luk i nekoliko zrna bibera.

4. Kuvamo na umerenoj vatri.

5. Kada voda provri, dodamo mlevenu slatku i ljutu papriku, so, sušenu ljutu papriku i kuvani paradajz. Sve kuvamo oko 20-tak minuta.

6. 10 minuta pre kraja dolijemo belo vino.

7. Uz paprikaš služimo rezance.

Ribe moraju biti pravilno kuvane, što znači, da njihovo meso ne sme da se raspadne.

Poslužite kvalitetno belo vino uz fiš paprikaš.

 

Stevo Karapandža i Janez Bogataj – Ukusi regiona