RIŽOTO S PILEĆOM CRNOM DŽIGERICOM
Lagano toplo jelo koje se pravi od pirinča i iznutrica je ukusni rižoto s pilećom džigericom. Mnogo sastojaka u ovom jelu garantuje njegov pun, jedinstven i kompleksan ukus koji se dopada svima.
Sastojci:
250 grama pileće džigerice i srca
175 grama pirinča
125 grama suvog vrganja
30 grama parmezana
125 grama dimljene slanine
75 grama margarina
1 paradajz
1 glavica luka
60 grama sušenog paradajza u ulju
1 češanj luka
1 grančica ruzmarina
1 pileća kocka za supu
1 veza mladog luka
maslinovo ulje
ulje
so
mleveni crni biber
Način pripreme:
Kuvamo supu u uzavreloj vodi. U drugoj šerpi obarimo vrganje. U tiganju s rastopljenim margarinom pržimo sitno seckani luk. Dodamo kockice slanine, parčiće belog luka i pirinač. Posolimo, pobiberimo i dodamo maslinovo ulje i supu. Poklopimo i ostavimo da se kuva na tihoj temperaturi 25 minuta. Dodamo sitno seckane vrganje i parčiće sušenog paradajza u ulju i mladog luka.
U tiganju sa zagrejanom mešavinom ulja i maslinovog ulja pržimo parčiće džigerice i srca. Dodamo listove ruzmarina i parčiće svežeg paradajza. Posolimo, pobiberimo i nalijemo 150 mililitara vode. Sjedinimo smese iz oba tiganja i uspemo u činiju za serviranje. Po želji posuti rendanim parmezanom.
Prijatno!